Ein einfaches, herzhaftes und rustikales Gericht, das fast von alleine zubereitet wird. Geräucherter Schinken, Kartoffeln und grüne Bohnen garen langsam zusammen in einer aromatischen Brühe und ergeben ein sättigendes Wohlfühlessen.
📝 Zutaten für 6 Portionen
2 bis 2½ Pfund geräucherte Schweinshaxen oder Schinkenhaxen
2 Pfund frische grüne Bohnen, geputzt und in Stücke geschnitten
2 Pfund gelbe Kartoffeln, in große Stücke geschnitten
6 Tassen natriumarme Hühnerbrühe
👩🍳 Zubereitung
Das Rezept wird auf der nächsten Seite fortgesetz
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👩🍳 Zubereitung
1. Zutaten vorbereiten
Die Schinkenhaxen auf den Boden eines großen Slow Cookers legen. Die vorbereiteten Kartoffeln und grünen Bohnen darüber verteilen.
2. Brühe hinzufügen
Die Hühnerbrühe in den Slow Cooker gießen. Das Gemüse sollte größtenteils von der Flüssigkeit umgeben sein.
3. Langsam garen
Den Slow Cooker abdecken und das Gericht entweder:
7–8 Stunden auf LOW
oder
4–5 Stunden auf HIGH
garen, bis der Schinken schön zart und das Gemüse weich ist.
4. Schinken zerkleinern
Die Schinkenhaxen vorsichtig aus dem Slow Cooker nehmen. Knochen, Haut und überschüssiges Fett entfernen.
Das zarte Fleisch anschließend in mundgerechte Stücke zupfen.
5. Fleisch zurückgeben
Das zerkleinerte Schinkenfleisch wieder in den Slow Cooker geben und vorsichtig mit den Kartoffeln, grünen Bohnen und der aromatischen Brühe vermengen.
6. Servieren
Das Gericht heiß in tiefen Tellern oder Schüsseln servieren und darauf achten, dass jede Portion etwas Schinken, Kartoffeln, grüne Bohnen und Brühe enthält.
💡 Tipps
Große Kartoffelstücke verwenden, damit sie während der langen Garzeit nicht zerfallen.
Für eine dickere Brühe können einige gekochte Kartoffelstücke direkt in der Flüssigkeit zerdrückt werden.
Rote Kartoffeln können ebenfalls verwendet werden.
Auch gefrorene grüne Bohnen eignen sich als Alternative.
Übrig gebliebener, bereits gegarter Schinken kann ebenfalls verwendet werden.
🥣 Aufbewahrung
Reste in einem luftdicht verschlossenen Behälter im Kühlschrank bis zu 4 Tage aufbewahren.
Zum Aufwärmen vorsichtig auf dem Herd oder in der Mikrowelle erhitzen.
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