🥐 Blätterteigstrudel mit Schinken & Käse – in nur 10 Minuten im Ofen!

 

• Das Rezept ist unkompliziert und benötigt nur wenige Zutaten. Da der Blätterteig bereits fertig aus dem Kühlregal kommt, entfällt das aufwendige Herstellen eines eigenen Teiges. Die Füllung wird direkt auf dem ausgerollten Blätterteig verteilt. Anschließend wird alles fest eingerollt, mit Eigelb bestrichen und im Backofen gebacken.

  Besonders praktisch ist die einfache Vorbereitung: Kräuterfrischkäse verstreichen, Schinken darauflegen, Käse darübergeben und den Teig einrollen. Danach übernimmt der Backofen den Rest.

  Der Strudel eignet sich als herzhafter Snack, für ein unkompliziertes Mittag- oder Abendessen oder als Ergänzung zu einem kleinen Buffet. Durch die Kombination aus Blätterteig und würziger Füllung schmeckt er sowohl frisch aus dem Ofen als auch in abgekühlter Form.

  Zutaten

  • 250 g Frischkäse mit Kräutern

  • 1 Rolle Blätterteig aus dem Kühlregal

  • 100 g Schinken in Scheiben

  • 100 g geriebener Emmentaler

  • 1 Eigelb zum Bestreichen

  Vorbereitung der Zutaten

  Für die Füllung werden Kräuterfrischkäse, Schinken und geriebener Emmentaler verwendet. Der Frischkäse bildet die cremige Grundlage, während der Schinken für den herzhaften Geschmack sorgt. Der Emmentaler ergänzt die Füllung mit seiner würzigen Käsenote.

  Das Eigelb wird später zum Bestreichen der Oberfläche verwendet. Dadurch erhält der Blätterteig beim Backen seine goldgelbe Farbe.

  Da der Blätterteig bereits fertig vorbereitet ist, muss er lediglich ausgerollt und belegt werden. So bleibt die Zubereitung angenehm einfach und erfordert keine aufwendigen Arbeitsschritte.

  Den Backofen vorbereiten

  Zunächst wird der Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorgeheizt.

  Anschließend wird ein Backblech mit Backpapier ausgelegt. Darauf wird später der gefüllte Blätterteigstrudel gelegt.

  Es ist sinnvoll, diese Vorbereitung gleich zu Beginn zu erledigen, damit der Strudel nach dem Füllen und Einrollen direkt auf das vorbereitete Blech gelegt werden kann.

  Blätterteig mit Kräuterfrischkäse bestreichen

  Die Rolle Blätterteig wird vorsichtig ausgerollt. Anschließend wird der Kräuterfrischkäse gleichmäßig auf der Teigfläche verteilt.

  Dabei sollte der Frischkäse möglichst gleichmäßig verstrichen werden, damit sich die cremige Grundlage über den Teig verteilt.

  Auf den bestrichenen Blätterteig werden danach die Schinkenscheiben gelegt. Anschließend wird der geriebene Emmentaler darübergestreut.

  Damit ist die Füllung vorbereitet und der Teig kann eingerollt werden.

  Das Rezept wird auf der nächsten Seite fortgesetzt.

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  Blätterteigstrudel einrollen und goldgelb backen

  Nachdem der Blätterteig mit Kräuterfrischkäse, Schinken und Emmentaler belegt wurde, folgt der nächste wichtige Schritt: das Einrollen.

  Den gefüllten Blätterteig einrollen

  Der belegte Blätterteig wird fest eingerollt, sodass die Füllung im Inneren liegt.

  Anschließend werden die Enden gut verschlossen. Das hilft dabei, die Füllung beim Backen möglichst im Strudel zu halten.

  Der vorbereitete Strudel wird nun auf das mit Backpapier ausgelegte Backblech gelegt.

  Mit Eigelb bestreichen

  Das Eigelb wird vorsichtig auf die Oberfläche des Strudels gestrichen.

  Diese dünne Schicht sorgt dafür, dass der Blätterteig beim Backen eine appetitliche goldgelbe Farbe bekommt.

  Das Bestreichen ist schnell erledigt und bildet die letzte Vorbereitung vor dem Backen.

  Im Backofen backen

  Der Blätterteigstrudel wird im vorgeheizten Backofen bei 200 °C Ober-/Unterhitze etwa 20 Minuten gebacken.

  Während dieser Zeit geht der Blätterteig auf und bekommt seine typische knusprige Oberfläche. Die Füllung aus Kräuterfrischkäse, Schinken und Emmentaler wird dabei erhitzt.

  Der Strudel ist fertig, wenn er goldgelb gebacken ist. Da Backöfen unterschiedlich arbeiten können, lohnt es sich, gegen Ende der angegebenen Backzeit einen Blick auf die Farbe zu werfen.

  Kurz abkühlen lassen und servieren

  Nach dem Backen wird der Strudel vorsichtig aus dem Ofen genommen. Vor dem Anschneiden sollte er kurz abkühlen, damit sich die Füllung etwas setzen kann.

  Anschließend kann er in Scheiben geschnitten und serviert werden.

  Besonders gut kommt der Kontrast zwischen der knusprigen Blätterteighülle und der cremig-herzhaften Füllung zur Geltung, wenn der Strudel noch warm ist.

  Schritt-für-Schritt-Zubereitung

  1. Backofen vorheizen

  Den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.

  2. Blätterteig ausrollen

  Die Rolle Blätterteig vorsichtig ausrollen und auf der Arbeitsfläche vorbereiten.

  3. Kräuterfrischkäse verteilen

  Den Kräuterfrischkäse gleichmäßig auf dem Blätterteig verstreichen.

  4. Schinken darauflegen

  Die Schinkenscheiben auf dem Frischkäse verteilen.

  5. Käse hinzufügen

  Den geriebenen Emmentaler gleichmäßig über den Schinken streuen.

  6. Strudel einrollen

  Den belegten Blätterteig fest einrollen und die Enden gut verschließen.

  7. Mit Eigelb bestreichen

  Die Oberfläche des Strudels mit dem Eigelb bestreichen.

  8. Backen

  Den Strudel auf das vorbereitete Backblech legen und etwa 20 Minuten bei 200 °C Ober-/Unterhitze goldgelb backen.

  9. Servieren

  Den fertigen Strudel kurz abkühlen lassen, in Scheiben schneiden und am besten noch warm servieren.

  Nährwerte pro Portion

  Die folgenden Werte stammen aus der angegebenen Rezeptvorlage und sind ungefähre Angaben:

  • Kalorien: ca. 300 kcal

  • Fett: 16 g

  • Eiweiß: 29,24 g

  • Kohlenhydrate: 11,10 g

  Die tatsächlichen Nährwerte können je nach verwendetem Blätterteig, Kräuterfrischkäse, Schinken und Emmentaler abweichen. Da in der Vorlage die Portionsgröße nicht genauer definiert ist, lassen sich die Angaben nicht unabhängig einer bestimmten Menge des fertigen Strudels zuordnen.

  Fazit

  Der knusprige Blätterteigstrudel mit Schinken, Kräuterfrischkäse und Emmentaler ist ein einfaches herzhaftes Rezept, das mit wenigen Zutaten auskommt. Der fertige Blätterteig macht die Vorbereitung besonders unkompliziert, während die würzige Füllung für einen kräftigen Geschmack sorgt.

  Nach dem Bestreichen mit Eigelb wird der Strudel bei 200 °C Ober-/Unterhitze etwa 20 Minuten goldgelb gebacken. Anschließend kurz abkühlen lassen, in Scheiben schneiden und warm genießen.

  Ob als Snack, für ein unkompliziertes Essen oder als herzhafte Ergänzung auf einem Buffet – dieser Blätterteigstrudel ist eine praktische Möglichkeit, mit wenig Aufwand etwas Knuspriges und Würziges zuzubereiten.