Butterscotch-Mürbeteigkekse

 

Manchmal wünscht man sich einfach nur frische Leckereien in Bäckereiqualität, ohne sich mit dem lästigen Ausrollen von Nudelhölzern und klebrigen Ausstechformen aus Metall herumschlagen zu müssen.

Mit diesem  Rezept für Butterscotch-Shortbread-Kekse  entfällt der Bäckereistress komplett.

Dieser geniale „Kühlschrankteig“ lässt sich in wenigen Minuten zubereiten, zu einer festen Rolle formen und bei Bedarf ganz einfach in Scheiben schneiden, wenn einen plötzlicher Heißhunger überkommt.

Sie sind der absolut beste Kandidat für Ihren nächsten  Weihnachtsplätzchen-Tausch,  weil sie unglaublich einheitlich und professionell aussehen.

Sie werden sich sofort in die unglaublich zarte, im Mund zergehende Krume verlieben.

Jeder Bissen ist vollgepackt mit den reichhaltigen, karamellisierten Noten von Butterscotch und einem buttrigen Vanillearoma.

Die weiche Textur bildet einen wunderschönen Kontrast zum befriedigenden Knuspern der darin verborgenen Toffeestückchen.

Lasst uns gemeinsam herausfinden, wie man diese genialen , einfachen Kühlschrankkekse von Grund auf selbst zubereitet   .

Zutaten

• 1¾ Tassen Allzweckmehl
• ½ Tasse Maisstärke
• ¼ Teelöffel Salz
• 1 Tasse weiche Butter
• ½ Tasse Puderzucker
• 1 Teelöffel Vanilleextrakt
• ⅔ Tasse fein gehackte Butterscotch-Chips
• ½ Tasse Toffeestückchen

Anweisungen

Das Rezept wird auf der nächsten Seite fortgesetz

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Anweisungen

• Mehl, Maisstärke und Salz in einer mittelgroßen Schüssel verquirlen. Die Mischung beiseitestellen.
• Die weiche Butter und den Puderzucker in einer großen Schüssel cremig rühren, bis eine glatte Masse entsteht.
• Vanilleextrakt unterrühren.
• Die Mehlmischung nach und nach zur schaumig gerührten Buttermischung geben. Nur so lange rühren, bis ein Teig entsteht.
• Die fein gehackten Butterscotch-Chips und Toffeestückchen vorsichtig unterheben, bis alles gleichmäßig verteilt ist.
• Den Teig auf ein Stück Frischhaltefolie geben. Zu einer kompakten Rolle mit einem Durchmesser von etwa 6 bis 7,5 cm formen.
• Wickeln Sie den Holzklotz fest in die Frischhaltefolie ein. Stellen Sie ihn für 1 bis 2 Stunden in den Kühlschrank oder bis er vollständig fest ist.
• Heizen Sie den Backofen auf 175 °C vor. Legen Sie ein Backblech mit Backpapier aus.
• Entfernen Sie die Frischhaltefolie und schneiden Sie den gekühlten Teig in ca. 6 mm dicke Scheiben. Drehen Sie die Teigrolle nach jedem Schnitt um eine Vierteldrehung, damit sie ihre runde Form behält.
• Die Scheiben mit etwa 5 cm Abstand auf dem vorbereiteten Backblech verteilen.
• 10 bis 12 Minuten backen, oder bis die Ränder leicht goldbraun sind, während die Mitte hell bleibt.
• Die Kekse 2 Minuten auf dem heißen Backblech ruhen lassen. Anschließend vorsichtig auf ein Kuchengitter legen und vollständig auskühlen lassen.

Anmerkungen

Hacken Sie die Butterscotch-Chips fein, bevor Sie sie zum Teig geben. Ganze Chips können sich am Messer verhaken und den gekühlten Teigstrang beim Schneiden zerreißen.