Cheesecake-Kugeln mit Schokoguss – cremig, süß & unwiderstehlich

 

Diese Cheesecake-Kugeln sind ein traumhaftes Dessert ohne Backen. Innen sind sie cremig und fein wie Käsekuchen, außen bekommen sie einen knusprigen Keksrand und einen glänzenden Schokoguss. Perfekt für Gäste, Geburtstage, Dessertteller oder als süße Nascherei aus dem Kühlschrank.

Zutaten

Für ca. 10–12 Kugeln:

Für die Creme

• 300 g Frischkäse
• 150 g Mascarpone oder Quark
• 80 g Puderzucker
• 1 Päckchen Vanillezucker
• 1 TL Zitronensaft
• 150 ml Schlagsahne
• 1 Päckchen Sahnesteif

Für den Keksboden

• 150 g Butterkekse
• 60 g Butter, geschmolzen
• Optional: 1 EL Kakaopulver

Für die Dekoration

• 150 g Zartbitter- oder Vollmilchschokolade
• 1 TL Kokosöl oder Butter
• Gehackte Nüsse oder Keksbrösel zum Bestreuen

Zubereitung

Das Rezept wird auf der nächsten Seite fortgesetz

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Zubereitung

1. Die Butterkekse fein zerbröseln und mit der geschmolzenen Butter vermengen.
2. Nach Wunsch etwas Kakaopulver unter die Keksmasse mischen.
3. Frischkäse, Mascarpone, Puderzucker, Vanillezucker und Zitronensaft in einer Schüssel glatt rühren.
4. Die Sahne mit Sahnesteif steif schlagen und vorsichtig unter die Creme heben.
5. Die Creme für ca. 30 Minuten kaltstellen, damit sie fester wird.
6. Aus der Creme kleine Kugeln formen. Das geht besonders gut mit leicht angefeuchteten Händen oder einem Eisportionierer.
7. Die Unterseite der Kugeln leicht in die Keksbrösel drücken oder die Kugeln teilweise darin wälzen.
8. Die Kugeln für mindestens 1–2 Stunden in den Gefrierschrank stellen, damit sie stabil werden.
9. Die Schokolade zusammen mit Kokosöl oder Butter langsam schmelzen.
10. Die gekühlten Kugeln mit der geschmolzenen Schokolade überziehen oder nur oben mit Schokolade beträufeln.
11. Sofort mit gehackten Nüssen oder Keksbröseln bestreuen.
12. Bis zum Servieren im Kühlschrank aufbewahren.

Tipps

Wenn die Creme zu weich ist, die Kugeln länger kühlen oder etwas mehr Keksbrösel unter die Masse mischen. Für eine besonders schöne Form kannst du Silikonformen verwenden.

Statt Nüssen passen auch Kokosraspeln, weiße Schokolade, Krokant oder zerbröselte Butterkekse als Topping.

Serviervorschlag

Die Cheesecake-Kugeln schmecken gut gekühlt am besten. Sie passen wunderbar zu Kaffee, Kakao oder als kleines Dessert nach dem Essen. Mit frischen Erdbeeren oder Himbeeren sehen sie besonders schön aus.

Aufbewahrung

Im Kühlschrank bleiben die Kugeln etwa 2 Tage frisch. Sie können auch eingefroren und vor dem Servieren kurz angetaut werden.

Fazit

Cheesecake-Kugeln mit Schokoguss sind ein cremiges Dessert ohne Backen, das hübsch aussieht und einfach gelingt. Die Kombination aus Käsekuchencreme, Keksbröseln und Schokolade macht sie zu einem echten Lieblingsdessert.