Cremiger Gurken-Garnelen-Salat – Einfach, Frisch & Proteinreich

 

Dieser cremige Gurken-Garnelen-Salat ist leicht, erfrischend und in nur 15 Minuten zubereitet. Saftige Garnelen, knackige Gurken und süße Kirschtomaten werden mit einem cremigen Dressing kombiniert und ergeben eine perfekte Mahlzeit für warme Tage. Ob als leichtes Mittagessen, Abendessen oder Grillbeilage – dieses Rezept überzeugt mit frischem Geschmack und viel Eiweiß.

Rezeptinformationen

• Vorbereitungszeit: 15 Minuten
• Zubereitungszeit: 5 Minuten
• Gesamtzeit: 20 Minuten
• Portionen: 4
• Kategorie: Salat
• Küche: International
• Ernährungsform: Glutenfrei

Zutaten

Für den Salat

• 450 g gekochte Garnelen, geschält und entdarmt
• 2 große Gurken, in dünne Scheiben geschnitten
• 1 Tasse Kirschtomaten, halbiert
• 1 kleine rote Zwiebel, in feine Ringe geschnitten
• 2 EL frischer Dill, gehackt
• 2 EL frische Petersilie, gehackt

Für das cremige Dressing

• 150 g griechischer Joghurt
• 2 EL Mayonnaise
• 1 EL Zitronensaft
• 1 TL Dijon-Senf
• 1 Knoblauchzehe, fein gehackt
• Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung

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Zubereitung

1. Salat vorbereiten

Die Gurken waschen und in dünne Scheiben schneiden. Die Kirschtomaten halbieren und die rote Zwiebel in feine Ringe schneiden.

Alle Zutaten zusammen mit den Garnelen in eine große Salatschüssel geben.

2. Dressing zubereiten

Griechischen Joghurt, Mayonnaise, Zitronensaft, Dijon-Senf und Knoblauch in einer kleinen Schüssel verrühren.

Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

3. Alles vermengen

Das Dressing über den Salat geben und vorsichtig vermengen, bis alle Zutaten gleichmäßig bedeckt sind.

Den gehackten Dill und die Petersilie unterheben.

4. Kühlen und servieren

Den Salat vor dem Servieren 15–30 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen. Dadurch verbinden sich die Aromen besonders gut.

Serviervorschläge

• Mit knusprigem Baguette oder Vollkornbrot servieren.
• Passt hervorragend zu gegrilltem Fisch oder Hähnchen.
• Auch auf einem Bett aus Blattsalat oder Avocado sehr lecker.

Tipps

• Verwenden Sie möglichst frische Garnelen für den besten Geschmack.
• Für eine leichtere Variante kann die Mayonnaise vollständig durch griechischen Joghurt ersetzt werden.
• Wer es etwas schärfer mag, kann eine Prise Chiliflocken hinzufügen.
• Frischer Dill verleiht dem Salat ein besonders feines Aroma.

Aufbewahrung

Den Salat in einem luftdichten Behälter bis zu 2 Tage im Kühlschrank aufbewahren.

Ein Einfrieren wird nicht empfohlen, da Gurken und das cremige Dressing ihre Konsistenz verlieren.

Nährwerte (ca. pro Portion)

• Kalorien: 290 kcal
• Eiweiß: 29 g
• Kohlenhydrate: 8 g
• Fett: 15 g
• Ballaststoffe: 2 g

Häufige Fragen

Kann ich tiefgekühlte Garnelen verwenden?

Ja. Die Garnelen vollständig auftauen, gut trocken tupfen und anschließend verwenden.

Kann ich den Salat vorbereiten?

Ja. Er schmeckt sogar noch besser, wenn er etwa 30 Minuten im Kühlschrank durchziehen kann.

Welche Kräuter passen noch?

Neben Dill eignen sich Schnittlauch, Petersilie oder frischer Schnittknoblauch hervorragend.

Warum Sie dieses Rezept lieben werden

• In nur 20 Minuten fertig
• Leicht, frisch und cremig
• Reich an hochwertigem Eiweiß
• Perfekt für warme Sommertage
• Ideal als Mittagessen, Abendessen oder Grillbeilage