🍫🥥 Diese Lamingtons sind so lecker und fluffig – ein Rezept zum Verlieben!

 

Diese berühmten Lamingtons sind ganz einfach zuzubereiten und ein perfekter Genuss für jede Gelegenheit. Mit nur wenigen Minuten Vorbereitung gelingt ein wunderbar lockerer Biskuitkuchen, der mit köstlicher Schokoladensauce überzogen und anschließend in Kokosraspeln gewälzt wird. Also schnapp dir eine heiße Tasse Kaffee oder Tee und lass uns loslegen! ☕🍰

Trockene Zutaten:

• 2½ Tassen Mehl

• ½ Teelöffel Salz

• 1 Esslöffel Backpulver

• 1 Tasse Zucker

Flüssige Zutaten:

• 4 Eier

• 1 Tasse Pflanzenöl

• 1 Tasse Milch

• 1 Teelöffel Vanilleextrakt oder Vanillearoma

Zubereitung:

Das Rezept wird auf der nächsten Seite fortgesetz

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Zubereitung:

1. Den Backofen auf 180 °C vorheizen.

2. In einer Schüssel Mehl, Salz und Backpulver vermischen. Den Zucker zunächst beiseitestellen.

3. In einer weiteren Schüssel das Pflanzenöl mit dem Zucker verrühren, bis eine glatte Masse entsteht.

4. Die Eier einzeln hinzufügen und nach jedem Ei gut verrühren.

5. Anschließend die Milch und das Vanillearoma hinzufügen und alles gut vermischen.

6. Die flüssigen Zutaten zu den trockenen Zutaten geben und vorsichtig verrühren, bis ein glatter Teig entsteht.

7. Den Teig in eine gefettete Backform oder Muffinform geben.

8. Je nach Ofen etwa 20–25 Minuten backen.

🍫 Schokoladensirup

Zutaten:

• 1 Tasse frische Milch

• 3 Esslöffel Margarine

• 1 Tasse Puderzucker

• ⅓ Tasse Kakaopulver

• 1 Teelöffel Vanillearoma

Zubereitung:

Die Milch und die Margarine in einem Topf erhitzen und dabei umrühren, bis die Margarine vollständig geschmolzen ist. Anschließend Puderzucker, Kakaopulver und Vanille hinzufügen und alles gut verrühren, bis eine glatte Masse entsteht.

🌸 Roter Sirup

Zutaten:

• 1 Tasse heißes Wasser

• ⅓ Tasse Aprikosenmarmelade

• 2 Teelöffel Lebensmittelfarbe in Rot oder Rosa

Alle Zutaten gut miteinander vermischen.

Zum Wälzen:

• 3 Tassen feine Kokosraspeln

Die Kokosraspeln auf zwei Schüsseln verteilen – eine für die roten Lamingtons und eine für die Schokoladen-Lamingtons.

Für die Füllung:

Die Lamingtons können nach Belieben mit Sahne, Karamell oder Marmelade gefüllt werden.

Sahnefüllung:

• 1 Tasse Schlagsahne

• 1 Esslöffel Puderzucker

• 1 Teelöffel Vanillearoma (optional)

Alle Zutaten steif schlagen, bis eine feste Creme entsteht.

Hinweis:

Damit die Zubereitung weniger klebrig und unordentlich wird, am besten die rechte Hand zum Eintauchen in den Sirup und die linke Hand zum Wälzen in den Kokosraspeln verwenden.

Die kleinen Kuchen oder Muffins zuerst in den gewünschten Sirup tauchen und anschließend vollständig in Kokosraspeln wälzen. Danach können jeweils zwei Stück mit einer Füllung nach Wahl zusammengesetzt werden. Mit einem Spritzbeutel lassen sich Sahne, Karamell oder Marmelade besonders einfach einfüllen.

Guten Appetit! Genießen Sie Ihre köstlichen hausgemachten Lamingtons!