Dieser Kirsch-Frischkäse Kranz überlebt keine Kaffeerunde

 Dieser Kirsch-Frischkäse-Kranz ist ein wunderschönes Gebäck aus Blätterteig, cremiger Frischkäsefüllung und fruchtigen Kirschen. Er sieht auf dem Tisch besonders hübsch aus, ist aber viel einfacher gemacht, als er aussieht. Außen wird der Teig goldbraun und knusprig, innen bleibt die Füllung cremig und fruchtig.

Perfekt für Kaffeerunden, Gäste, Geburtstage oder als schnelles süßes Gebäck am Wochenende.

Zutaten

Für 1 Kranz:

• 2 Rollen Blätterteig aus dem Kühlregal
• 250 g Frischkäse
• 2–3 EL Zucker
• 1 Päckchen Vanillezucker
• 1 Eigelb
• 1 EL Speisestärke, optional
• 1 Glas Sauerkirschen oder Kirschgrütze
• 1 Ei zum Bestreichen
• Puderzucker zum Bestäuben

Optional:

• Etwas Zitronenabrieb
• Ein paar gehobelte Mandeln
• 1 TL Milch für die Ei-Mischung

Zubereitung

Das Rezept wird auf der nächsten Seite fortgesetz

[page]

Zubereitung

1. Den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
2. Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
3. Den Frischkäse mit Zucker, Vanillezucker, Eigelb und nach Wunsch etwas Zitronenabrieb glatt rühren.
4. Falls die Creme sehr weich ist, 1 EL Speisestärke einrühren. So bleibt die Füllung beim Backen stabiler.
5. Die Kirschen gut abtropfen lassen. Wenn Kirschgrütze verwendet wird, kann sie direkt benutzt werden.
6. Den Blätterteig ausrollen und beide Teigplatten leicht überlappend zu einem großen Rechteck legen.
7. In der Mitte einen runden Bereich frei lassen. Den äußeren Teig rundherum in breite Dreiecke einschneiden, sodass eine Sternform entsteht.
8. Die Frischkäsecreme ringförmig auf dem Teig verteilen.
9. Die Kirschen oder Kirschgrütze auf die Creme geben.
10. Die Teigspitzen nacheinander über die Füllung klappen, sodass ein Kranz entsteht.
11. Das Ei verquirlen und den Blätterteig damit bestreichen.
12. Den Kranz im vorgeheizten Ofen etwa 20–25 Minuten backen, bis er goldbraun und knusprig ist.
13. Kurz abkühlen lassen und vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben.

Tipps

Die Kirschen sollten gut abgetropft sein, damit der Blätterteig nicht zu weich wird. Bei sehr saftigen Kirschen kann man sie mit etwas Speisestärke vermischen.

Der Blätterteig lässt sich am besten verarbeiten, wenn er kalt ist. Wenn er zu warm wird, kurz in den Kühlschrank legen.

Für noch mehr Geschmack passen gehobelte Mandeln, etwas Zimt oder ein paar Schokoraspeln sehr gut zur Kirschfüllung.

Serviervorschlag

Der Kirsch-Frischkäse-Kranz schmeckt lauwarm besonders gut. Dazu passen Kaffee, Tee, Vanillesoße oder eine Kugel Vanilleeis.

Auch kalt ist der Kranz lecker und eignet sich wunderbar für ein Kuchenbuffet.

Aufbewahrung

Reste können im Kühlschrank aufbewahrt werden. Am besten wird der Kranz im Backofen kurz aufgebacken, damit der Blätterteig wieder knuspriger wird.

Fazit

Kirsch-Frischkäse-Kranz ist ein einfaches, fruchtiges und wunderschönes Gebäck aus Blätterteig. Mit cremiger Füllung, saftigen Kirschen und goldbraunem Teig wird daraus ein süßer Hingucker, der bei jeder Kaffeerunde schnell verschwindet.