Gefrorene Fleischbällchen einfach mit Kartoffeln und nur 3 weiteren Zutaten in den Slow Cooker geben. Das Ergebnis? Eine unglaublich leckere Mahlzeit, von der deine Familie garantiert nicht genug bekommen wird!

Dieser Slow-Cooker-Eintopf mit nur 5 Zutaten – Fleischbällchen und Kartoffeln – ist genau das richtige Rezept für stressige Wochentage, wenn die Zeit einfach davonläuft. Du gibst einfach gefrorene Fleischbällchen und gewürfelte Russet-Kartoffeln in den Slow Cooker, fügst drei weitere Zutaten aus dem Vorratsschrank hinzu, schaltest ihn ein und kannst dich anderen Dingen widmen. Das Ergebnis ist ein gemütlicher, herzhafter Eintopf mit einer köstlichen, sämigen Soße, die schmeckt, als hätte sie den ganzen Nachmittag auf dem Herd geköchelt.

Auch wenn dieses Rezept keinen bestimmten historischen Ursprung hat, entspricht es ganz dem Geist der klassischen Küche des amerikanischen Mittleren Westens: herzhaft, praktisch und darauf ausgelegt, die ganze Familie mit möglichst wenig Aufwand satt und glücklich zu machen.

Serviere den Eintopf in warmen Schüsseln zusammen mit einem einfachen grünen Salat oder gedämpften grünen Bohnen, um die kräftige und cremige Soße auszugleichen. Ein Laib knuspriges Brot oder warme Brötchen eignen sich perfekt, um die leckere Soße aufzutunken. Wenn du die Mahlzeit noch etwas erweitern möchtest, kannst du die Fleischbällchen und Kartoffeln auch über gebutterten Eiernudeln oder Reis servieren. Ein wenig frisch gehackte Petersilie oder Schnittlauch sorgt für eine frische Note und rundet den herzhaften Charakter des Gerichts wunderbar ab.

Slow-Cooker-Eintopf mit Fleischbällchen und Kartoffeln

Portionen: 4–6

Zutaten

• 700–900 g gefrorene, vollständig gegarte Fleischbällchen

• ca. 900 g Russet-Kartoffeln, geschält und in etwa 2,5 cm große Würfel geschnitten

• 1 Dose (ca. 300 g) kondensierte Champignon-Cremesuppe

• 360 ml natriumarme Rinderbrühe

• 1 Päckchen (ca. 28 g) trockene Zwiebelsuppenmischung

Das Rezept wird auf der nächsten Seite fortgesetz

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Zubereitung

1. Slow Cooker vorbereiten:

Die Innenseite eines 4- bis 6-Liter-Slow-Cookers leicht mit etwas Öl oder Antihaftspray einfetten, damit sich der Eintopf später leichter reinigen lässt.

2. Kartoffeln hineingeben:

Die gewürfelten Kartoffeln auf dem Boden des Slow Cookers verteilen und möglichst gleichmäßig auslegen, damit sie gleichmäßig garen.

3. Fleischbällchen hinzufügen:

Die gefrorenen Fleischbällchen direkt auf die Kartoffeln geben und möglichst in einer gleichmäßigen Schicht verteilen. Die Fleischbällchen müssen vorher nicht aufgetaut werden – sie kommen direkt aus dem Gefrierschrank in den Slow Cooker.

4. Die Soße vorbereiten:

In einer mittelgroßen Schüssel die Champignon-Cremesuppe, die Rinderbrühe und die trockene Zwiebelsuppenmischung miteinander verrühren, bis eine weitgehend glatte Mischung entsteht. Diese Mischung bildet später die würzige, sämige Soße des Eintopfs.

5. Alles zusammengeben:

Die Suppenmischung gleichmäßig über die Fleischbällchen und Kartoffeln gießen. Mit einem Löffel vorsichtig verteilen, sodass möglichst viele Kartoffeln und Fleischbällchen mit der Soße bedeckt sind. Nicht kräftig umrühren – die Kartoffeln sollten möglichst am Boden bleiben.

6. Garen:

Den Slow Cooker mit dem Deckel verschließen und den Eintopf auf NIEDRIGER Stufe 6–8 Stunden oder auf HOHER Stufe 3–4 Stunden garen, bis die Kartoffeln beim Einstechen mit einer Gabel sehr weich sind und die Fleischbällchen vollständig erhitzt sind.

7. Konsistenz anpassen:

Nach dem Garen vorsichtig vom Boden her umrühren, damit Kartoffeln und Fleischbällchen vollständig mit der eingedickten Soße überzogen werden.

Falls der Eintopf zu dick ist, etwas zusätzliche warme Rinderbrühe unterrühren. Falls er zu flüssig ist, den Deckel abnehmen und weitere 15–20 Minuten auf hoher Stufe kochen lassen, damit die Soße etwas reduziert.

Abschmecken und bei Bedarf nachwürzen. Da die Zwiebelsuppenmischung bereits recht salzig ist, wird möglicherweise kein zusätzliches Salz benötigt. Heiß in Schüsseln servieren.

Variationen & Tipps

Für einen besonders cremigen und reichhaltigen Eintopf kannst du am Ende der Garzeit, nachdem die Hitze ausgeschaltet wurde, 60–120 ml saure Sahne oder Kochsahne unterrühren. Dadurch wird die Soße besonders cremig, ohne dass sie gerinnt.

Wenn du einen etwas milderen Geschmack bevorzugst, kannst du die Champignon-Cremesuppe durch Hähnchen-Cremesuppe oder Sellerie-Cremesuppe ersetzen.

Statt Rindfleischbällchen kannst du auch Puten- oder Hähnchenfleischbällchen verwenden. Achte jedoch darauf, dass sie bereits vollständig gegart und für die Zubereitung aus dem gefrorenen Zustand geeignet sind.

Für zusätzliches Gemüse kannst du während der letzten 30–45 Minuten der Garzeit 1–2 Tassen gefrorene Erbsen und Karotten oder grüne Bohnen über die Fleischbällchen geben. So werden sie heiß, ohne zu weich zu werden.

Für eine kräuterige Note kannst du der Suppenmischung 1 Teelöffel italienische Kräuter oder eine Prise getrockneten Thymian hinzufügen.

Wenn du eine leicht würzige und pikante Note magst, verfeinere den Eintopf am Ende mit einem Spritzer Worcestershiresauce oder einem Teelöffel Dijon-Senf.

Und wenn du für viele Personen kochst, kannst du das Rezept problemlos in einem größeren Slow Cooker verdoppeln. Achte darauf, dass die Kartoffeln möglichst gleichmäßig am Boden verteilt sind, damit sie vollständig garen. Bei einem sehr voll gefüllten Slow Cooker kann sich die Garzeit um etwa 30–60 Minuten verlängern.