Meine irische Nachbarin brachte diese Köstlichkeit zu einem Mitbringessen mit, und die Form war innerhalb weniger Minuten restlos leer. Das Beste daran: Sie ist unglaublich einfach und wird mit nur 4 Zutaten zubereitet!

Diese im Ofen gebackenen Irish Nachos mit nur vier Zutaten sind genau die Art von Mitbringgericht, die verschwindet, bevor man das Blech überhaupt richtig abgestellt hat. Statt Tortillachips bilden dünn geschnittene Kartoffeln die Grundlage – eine Idee, die oft irischen Pubs in den USA zugeschrieben wird, die ihren kartoffelbegeisterten Gästen etwas Deftigeres anbieten wollten.

Hier bleibt alles wunderbar einfach: Kartoffeln, kräftiger Cheddar, Speck und Frühlingszwiebeln. Alles wird auf einem einzigen, mit Alufolie ausgelegten Backblech zubereitet. So entstehen knusprige Kartoffelränder, geschmolzener Käse und würziger Speck in weniger als einer Stunde – mit kaum Abwasch.

Serviere die Irish Nachos direkt vom Backblech, solange sie noch heiß sind und der Käse schöne Fäden zieht. Dazu passen ein erfrischendes Getränk oder Mineralwasser mit Limette.

Zum Dippen kannst du kleine Schüsseln mit saurer Sahne oder Naturjoghurt sowie etwas scharfer Sauce oder körnigem Senf bereitstellen. Sie eignen sich perfekt als Snack für einen Spieleabend, als unkomplizierte Vorspeise für ein Mitbringessen oder als lustige Beilage zu gegrillten Würstchen, Burgern oder einem großen grünen Salat.

Irish Nachos aus dem Ofen mit 4 Zutaten

Portionen: 6

Zutaten

• 900 g mehligkochende Kartoffeln, gründlich gewaschen und in 3–6 mm dünne Scheiben geschnitten

• 225 g kräftiger Cheddar, gerieben

• 6 Scheiben dick geschnittener Speck, knusprig gebraten und zerkrümelt

• 3 Frühlingszwiebeln, dünn geschnitten

Zubereitung

Das Rezept wird auf der nächsten Seite fortgesetz

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Zubereitung

1. Den Backofen auf 220 °C vorheizen. Ein großes Backblech mit Rand mit Alufolie auslegen, damit die Reinigung später einfacher ist.

2. Die Kartoffeln gründlich waschen und trocken tupfen. Die Schale kann dranbleiben. Anschließend in möglichst gleichmäßige, dünne Scheiben schneiden, damit alle Stücke gleichzeitig gar werden.

3. Die Kartoffelscheiben in einer einzelnen, leicht überlappenden Schicht auf dem vorbereiteten Backblech verteilen. Sie sollten das Blech größtenteils bedecken, aber nicht zu hoch gestapelt werden, da sie sonst eher dämpfen als knusprig backen.

4. Die Kartoffeln auf der mittleren Schiene 20–25 Minuten backen. Nach der Hälfte der Zeit einmal wenden. Sie sollten an den Rändern goldbraun und in der Mitte weich sein.

5. Während die Kartoffeln backen, den Speck knusprig braten, auf Küchenpapier abtropfen lassen und anschließend in kleine Stücke zerkrümeln. Den Cheddar reiben und die Frühlingszwiebeln in dünne Ringe schneiden.

6. Sobald die Kartoffeln weich und an den Rändern gebräunt sind, das Blech aus dem Ofen nehmen. Die Scheiben vorsichtig etwas näher zusammenschieben, damit eine möglichst geschlossene Kartoffelschicht entsteht.

7. Den geriebenen Cheddar gleichmäßig über die heißen Kartoffeln streuen und anschließend den zerkrümelten Speck darüber verteilen.

8. Das Blech nochmals für 5–8 Minuten in den Ofen schieben, bis der Käse vollständig geschmolzen ist und Blasen wirft.

9. Aus dem Ofen nehmen und sofort die geschnittenen Frühlingszwiebeln darüberstreuen.

10. Die Irish Nachos einige Minuten abkühlen lassen, damit der Käse leicht fest werden kann. Anschließend direkt vom Blech servieren und großzügige Portionen aus Kartoffeln, Käse und Speck mit einem Pfannenwender herausheben.

Variationen & Tipps

Für besonders knusprige Kartoffeln kannst du die Scheiben vor dem Backen mit 1–2 Esslöffeln neutralem Öl sowie etwas Salz und Pfeffer vermischen. Damit kommen allerdings zusätzliche Zutaten ins Spiel.

Du kannst auch beim Käse variieren: Irischer Cheddar passt natürlich besonders gut zum Namen des Gerichts, während eine Mischung aus Cheddar und Monterey Jack besonders schön schmilzt. Wer es etwas schärfer mag, kann eine Prise Chiliflocken oder einen würzigen Cheddar verwenden.

Für eine besonders herzhafte Variante kannst du fein gehacktes, gegartes Corned Beef anstelle von oder zusätzlich zum Speck verwenden. Etwas leichter wird das Gericht mit würzigem Naturjoghurt als Dip anstelle von saurer Sahne.

Wenn du eine größere Gruppe versorgst, kannst du die Menge einfach auf zwei Backbleche verteilen. Drehe die Bleche während der Backzeit einmal, damit die Kartoffeln möglichst gleichmäßig bräunen.