Meine Schwägerin begann vor ein paar Sommern, bei unseren Grillfesten im Garten diese 4-Zutaten-„Dirty Cola“ mitzubringen. Und ich kann Ihnen sagen: Sie hat Kuchen und Brownies auf unserem Desserttisch fast vollständig verdrängt. Sie schmeckt wie eine altmodische Spezialität aus einem Soda-Brunnen – eiskalt, sprudelnd, cremig und gerade süß genug – und das ganz ohne den Ofen einzuschalten.
Hier bei uns im ländlichen Mittleren Westen stellt sie, sobald der Mais hoch steht und der Grill angeheizt wird, Mason-Gläser auf die laminierte Küchentheke und schenkt dieses hübsch marmorierte Getränk ein. Enkelkinder und Erwachsene stehen gleichermaßen Schlange, als wären sie in einer Eisdiele. Die Zutaten sind ganz einfache Vorratszutaten: Cola light, Kokossirup, ein Spritzer Limettensaft und ein Schuss Sahne. Zusammen ergeben sie jedoch etwas Besonderes und Nostalgisches – fast wie ein Cola-Float in einem kleinen amerikanischen Diner.
Servieren Sie die Dirty Cola eiskalt in Mason-Gläsern, direkt nachdem Sie die Burger oder Bratwürste vom Grill genommen haben. Sie passt besonders gut zu rauchigem Barbecue, salzigen Chips und allem, was frisch aus dem Smoker kommt, denn die cremige Süße kühlt den Mund und fühlt sich wie ein Dessert im Glas an.
Stellen Sie eine große Schüssel mit zerstoßenem Eis, zusätzliche Limettenspalten und vielleicht einen Teller mit einfachen Keksen bereit, damit jeder nebenbei trinken und naschen kann, ohne dass Sie ein großes Dessertbuffet vorbereiten müssen. Auch frisches Obst passt wunderbar dazu – zum Beispiel Wassermelonenscheiben oder eine einfache Schüssel mit Beeren. So kann sich jeder seinen eigenen kleinen süßen Teller rund um das eiskalte Getränk zusammenstellen.
4-Zutaten-Dirty-Cola
Portionen: 2
Zutaten
- 2 Tassen Cola light, gut gekühlt
- ¼ Tasse Kokossirup (aromatisierter Sirup für Kaffeegetränke), gekühlt
- 2 Esslöffel frisch gepresster Limettensaft (etwa 1 große Limette)
- ¼ Tasse Schlagsahne, sehr kalt
- 1–1½ Tassen Eiswürfel oder zerstoßenes Eis
Zubereitung
Kühlen Sie die Mason-Gläser, die Cola light, den Kokossirup, die Limette und die Sahne mindestens 30 Minuten lang, damit alles schön kalt ist. Dadurch bleibt das Getränk spritzig und die hübschen cremigen Schlieren entstehen, anstatt dass alles sofort ineinander zerläuft.
Füllen Sie zwei Mason-Gläser zu etwa zwei Dritteln mit Eiswürfeln oder zerstoßenem Eis und stellen Sie sie auf die Küchentheke. Sie sollten genug Eis verwenden, damit die dunkle Cola und die Sahne darum herumwirbeln und das marmorierte Muster am Glas sichtbar wird.
Verrühren Sie in einem kleinen Messbecher oder einer Schüssel den Kokossirup mit dem frisch gepressten Limettensaft, bis alles gut vermischt ist. So entsteht eine süße, frische Basis und die Limette bleibt nicht einfach oben auf der Cola liegen.
Verteilen Sie die Kokos-Limetten-Mischung gleichmäßig auf die beiden Mason-Gläser und gießen Sie sie direkt über das Eis.
Gießen Sie langsam jeweils 1 Tasse gut gekühlte Cola light in jedes Glas. Neigen Sie das Glas leicht und gießen Sie die Cola an der Innenseite entlang, damit möglichst viel Kohlensäure erhalten bleibt. Sie werden sehen, wie die dunkle Flüssigkeit zwischen den Eiswürfeln aufsprudelt.
Rühren Sie jedes Glas vorsichtig mit einem langen Löffel um – nur ein paar Mal –, damit sich die Kokos-Limetten-Mischung mit der Cola verbindet, während einige hellere und dunklere Streifen erhalten bleiben.
Direkt vor dem Servieren gießen Sie langsam etwa 2 Esslöffel sehr kalte Schlagsahne in die Mitte jedes Glases. Lassen Sie die Sahne einen Moment von selbst absinken und verwirbeln. Dabei entstehen cremige Schlieren, die sich durch die sprudelnde Cola ziehen und an den Seiten der Mason-Gläser sichtbar werden.
Wenn Sie möchten, können Sie das Getränk noch ein- oder zweimal ganz vorsichtig umrühren, damit sich die Sahne etwas vermischt, ohne das schöne marmorierte Muster zu verlieren. Sofort servieren, solange das Glas noch von Kondenswasser bedeckt ist und die Oberfläche schaumig und schön verwirbelt aussieht.
Variationen & Tipps
Für eine leichtere Variante können Sie die Schlagsahne durch Halb-und-halb-Sahne oder einen Schuss Vollmilch ersetzen. Das Getränk wird dadurch allerdings weniger cremig und die Sahneschlieren werden dünner.
Wenn Sie einen süßeren, dessertartigen Genuss bevorzugen, geben Sie pro Glas einen zusätzlichen Esslöffel Kokossirup hinzu oder garnieren Sie das Getränk mit einem kleinen Klecks Schlagsahne – ganz wie bei einem altmodischen Soda-Brunnen.
Wer Kokos nicht mag, kann stattdessen Vanille- oder Karamellsirup für Kaffeegetränke verwenden. Die Mengen bleiben gleich.
Ein zusätzlicher Spritzer Limettensaft direkt vor dem Servieren sorgt für mehr Frische und gleicht die Cremigkeit aus, falls Ihnen das Getränk etwas zu reichhaltig erscheint.
Wenn Sie das Getränk für eine größere Runde zubereiten möchten, stellen Sie mehrere Mason-Gläser auf die Theke. Geben Sie bereits Eis, die Kokos-Limetten-Mischung und Cola hinein und halten Sie die Gläser kühl. Die Sahne geben Sie erst kurz bevor die Gäste zum Tresen kommen hinzu. So können sie die hübschen Wirbel direkt sehen.
Tipps zur Lebensmittelsicherheit
Bewahren Sie die Schlagsahne bis zum Moment der Verwendung immer im Kühlschrank auf. Lassen Sie Getränke mit Sahne nicht längere Zeit in der Sonne oder bei Hitze stehen. Wenn Sie die Dirty Cola im Freien servieren, bereiten Sie lieber kleinere Mengen häufiger frisch zu, sodass nichts länger als 1–2 Stunden bei Raumtemperatur steht.
Verwenden Sie pasteurisierte Schlagsahne. Wenn ein Getränk längere Zeit herumgestanden hat und warm oder ungewöhnlich getrennt aussieht, ist es am sichersten, es wegzuschütten und ein frisches Glas zuzubereiten.
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