Omas Apfelpfannkuchen aus der Pfanne – Saftig, Fluffig und Unwiderstehlich Lecker

 

Wenn der Duft von karamellisierten Äpfeln und frisch gebackenem Teig durch die Küche zieht, ist Gemütlichkeit garantiert. Dieser traditionelle Apfelpfannkuchen wird direkt in der Pfanne zubereitet und anschließend goldbraun gebacken. Das Ergebnis ist ein wunderbar saftiger Kuchen mit zarten Apfelstückchen und einer fluffigen Konsistenz, der perfekt zum Nachmittagskaffee oder als süßes Dessert passt.

Warum dieses Rezept besonders ist

• Wenige Zutaten und einfache Zubereitung
• Herrlich saftige Apfelstücke
• Fluffiger Teig mit feinem Aroma
• Perfekt für jede Jahreszeit
• Schmeckt warm und kalt hervorragend
• Ideal für spontane Gäste

Zutaten

Für eine Pfanne (Ø ca. 26 cm):

• 4 große Äpfel
• 4 Eier
• 250 ml Milch
• 120 g Weizenmehl
• 60 g Zucker
• 1 Päckchen Vanillezucker
• 1 TL Backpulver
• 30 g Butter
• 1 Prise Salz
• Puderzucker zum Bestäuben

Optional:

• 1 TL Zimt
• Etwas Zitronenschale

Schritt-für-Schritt-Anleitung

Das Rezept wird auf der nächsten Seite fortgesetz

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Schritt-für-Schritt-Anleitung

1. Äpfel vorbereiten

Die Äpfel schälen, entkernen und in dünne Scheiben schneiden.

2. Äpfel anbraten

Die Butter in einer großen ofenfesten Pfanne schmelzen.

Die Apfelscheiben hinzufügen und etwa 5 Minuten leicht anbraten, bis sie etwas weich werden.

3. Teig herstellen

Eier, Zucker und Vanillezucker schaumig schlagen.

Milch hinzufügen und verrühren.

Mehl, Backpulver und Salz dazugeben und zu einem glatten Teig verarbeiten.

Wer mag, kann zusätzlich Zimt oder Zitronenschale hinzufügen.

4. Äpfel mit Teig bedecken

Den Teig gleichmäßig über die Äpfel in der Pfanne gießen.

5. Backen

Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.

Die Pfanne etwa 25–30 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun ist.

6. Servieren

Den Apfelpfannkuchen etwas abkühlen lassen.

Mit Puderzucker bestäuben und in Stücke schneiden.

Vorbereitungszeit

15 Minuten

Backzeit

30 Minuten

Gesamtzeit

45 Minuten

Portionen

6 Portionen

Ungefähre Nährwerte

Pro Portion:

• Kalorien: ca. 240 kcal
• Kohlenhydrate: ca. 34 g
• Eiweiß: ca. 7 g
• Fett: ca. 8 g
• Ballaststoffe: ca. 2 g

Tipps für ein gelungenes Ergebnis

• Verwenden Sie leicht säuerliche Äpfel wie Elstar oder Boskoop.
• Die Äpfel nicht zu dick schneiden, damit sie gleichmäßig garen.
• Der Teig sollte glatt und klümpchenfrei sein.
• Frisch aus dem Ofen schmeckt der Apfelpfannkuchen am besten.
• Mit einer Kugel Vanilleeis wird daraus ein besonderes Dessert.

Variationsmöglichkeiten

Mit Rosinen

Eine Handvoll Rosinen unter die Äpfel mischen.

Mit Mandeln

Gehobelte Mandeln vor dem Backen auf den Teig streuen.

Mit Birnen

Einen Teil der Äpfel durch Birnen ersetzen.

Mit Zimt und Zucker

Nach dem Backen großzügig darüberstreuen.

Mit Vanillesoße

Warm mit selbstgemachter Vanillesoße servieren.

Aufbewahrung

• Im Kühlschrank bis zu 2 Tage haltbar.
• Gut abgedeckt lagern.
• Vor dem Servieren kurz aufwärmen.
• Nicht empfohlen zum Einfrieren, da die Äpfel weich werden können.

Fazit

Dieser Apfelpfannkuchen aus der Pfanne vereint die besten Eigenschaften eines Kuchens und eines Pfannkuchens. Die saftigen Äpfel, der luftige Teig und die feine Süße machen ihn zu einem zeitlosen Familienrezept, das immer gelingt und garantiert für Begeisterung sorgt. Perfekt für gemütliche Nachmittage oder als schnelles Dessert für die ganze Familie. 🍎🍰