Knuspriger Blätterteig, luftiger Hefeteig und eine cremige Vanillepuddingfüllung – diese süßen Brezeln sind ein echter Genuss!
🛒 Zutaten
1 Rolle Blätterteig
1 Rolle Hefeteig oder Pizzateig
2 Päckchen Vanillepuddingpulver
500–600 ml Milch
6 EL Zucker
6 EL Puderzucker
2 EL Zitronensaft oder Wasser
👩🍳 Zubereitung
👩🍳 Zubereitung
① Vanillepudding zubereiten
Den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
Das Vanillepuddingpulver mit dem Zucker und etwa 100 ml Milch glatt verrühren.
Die restliche Milch in einem Topf aufkochen. Die angerührte Puddingmischung unter ständigem Rühren in die heiße Milch geben und so lange weiterrühren, bis ein cremiger Pudding entsteht.
Den Pudding kurz abkühlen lassen.
② Teig vorbereiten
Den Hefeteig oder Pizzateig ausrollen.
Den Blätterteig mittig darauflegen und leicht andrücken. Anschließend den Teig mit einer Gabel mehrmals einstechen, damit er beim Backen nicht zu stark aufgeht.
③ Brezeln formen
Den Teig in etwa daumenbreite Streifen schneiden.
Jeden Streifen vorsichtig zu einer langen Spirale eindrehen und anschließend zu einer Brezel formen. 🥨
④ Mit Pudding füllen
Die geformten Brezeln auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.
Die Öffnungen bzw. Schleifen der Brezeln großzügig mit dem vorbereiteten Vanillepudding füllen.
⑤ Backen
Die Pudding-Brezeln im vorgeheizten Backofen bei 200 °C etwa 20–25 Minuten backen, bis sie schön goldbraun sind.
⑥ Zuckerguss zubereiten
Den Puderzucker mit Zitronensaft oder Wasser zu einem leicht dickflüssigen Guss verrühren.
Die vollständig abgekühlten Brezeln damit bestreichen und anschließend etwa 30 Minuten ruhen lassen, damit der Guss fest werden kann.
✨ Tipp: Besonders lecker schmecken die Pudding-Brezeln frisch und leicht gekühlt!
Guten Appetit!
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