Räuberfleisch, Superschnell und einmalig lecker!

Zutaten
• 4 Schweineschnitzel (oder Hähnchen-, Putenschnitzel etc.)
• 1 Zwiebel
• Öl
• 1 Pck. Speckwürfel (ca. 75 – 100 g, mager)
• 1 Paket Champignons (ca. 250 – 500 g, in dünne Scheiben geschnitten)
• 2 Gewürzgurken (evtl. mehr, in Streifen geschnitten)
• 2 Paprikaschoten (in Streifen geschnitten)
• 2 Zehen Knoblauch
• 250 ml Brühe
• 1 Becher Schmand (ca. 200 g)
• 2 EL Tomatenmark
• Tabasco oder Hot Pepper Sauce (nach Geschmack)
• Salz und Pfeffer
• Paprikapulver, rosenscharf
• evtl. Käse (zum Überbacken)

Das Rezept wird auf der nächsten Seite fortgesetz

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Zubereitung
1 Fleisch anbraten:
◦ In einer großen Pfanne etwas Öl erhitzen. Die Schnitzel von beiden Seiten scharf anbraten, bis sie goldbraun sind. Anschließend aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.
2 Gemüse und Speck anbraten:
◦ In der gleichen Pfanne die Speckwürfel auslassen. Die Zwiebel und den Knoblauch fein hacken und zusammen mit den Champignons und Paprikastreifen hinzufügen. Alles gut anbraten, bis das Gemüse leicht weich ist.
3 Sauce zubereiten:
◦ Das Tomatenmark in die Pfanne geben und kurz anrösten. Mit der Brühe ablöschen und die Gewürzgurkenstreifen hinzufügen. Mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver und Tabasco nach Geschmack würzen.
4 Fleisch zurück in die Pfanne:
◦ Die angebratenen Schnitzel wieder in die Pfanne legen. Den Schmand gleichmäßig über das Fleisch geben und alles gut vermengen.
5 Optional: Überbacken:
◦ Wenn gewünscht, können Sie den Käse über das Gericht streuen und für einige Minuten unter den Grill im Ofen schieben, bis der Käse schön geschmolzen und goldbraun ist.
6 Servieren:
◦ Räuberfleisch heiß servieren, zum Beispiel mit Reis, Nudeln oder frischem Baguette.