Dieses köstliche Ofengericht verbindet zarte Zucchini mit saftigem Lachs, cremigem Frischkäse und einer feinen Parmesan-Kruste. Eine perfekte Kombination für alle, die gesund und trotzdem genussvoll essen möchten.
Ideal für:
🍽️ ein leichtes Mittag- oder Abendessen
👨👩👧👦 ein schnelles Familiengericht
🌿 eine ausgewogene und köstliche Mahlzeit
🛒 Zutaten für 4 Portionen:
🥒 4 mittelgroße Zucchini
🐟 300 g frisches Lachsfilet (ohne Haut), fein gewürfelt
🧀 150 g Frischkäse (natur oder mit Kräutern)
🧀 50 g geriebener Parmesan
🌿 1 EL frischer Dill, gehackt
🧄 1 Knoblauchzehe, gepresst
🍋 Saft von ½ Zitrone
🫒 1 EL Olivenöl
🧂 Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
👩🍳 Zubereitung:
Das Rezept wird auf der nächsten Seite fortgesetz
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👩🍳 Zubereitung:
1️⃣ Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
2️⃣ Zucchini waschen, längs halbieren und vorsichtig aushöhlen. Einen Rand von ca. 1 cm stehen lassen. Mit etwas Salz würzen und mit Olivenöl bestreichen.
3️⃣ Zucchinihälften in eine Auflaufform legen und etwa 10 Minuten vorbacken.
4️⃣ Für die Füllung Lachs mit Frischkäse, Dill, Knoblauch und Zitronensaft vermischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
5️⃣ Die vorgebackenen Zucchini mit der Lachs-Frischkäse-Mischung füllen.
6️⃣ Mit Parmesan bestreuen und weitere 15–20 Minuten backen, bis der Käse goldbraun geschmolzen ist und der Lachs gar ist.
🌿 Serviertipp:
Mit frischem Blattsalat oder Gurkensalat mit Zitronendressing servieren. 🍋
✨ Tipps:
✔️ Das ausgehöhlte Zucchinifleisch klein hacken und unter die Füllung mischen – so wird das Gericht noch saftiger.
✔️ Für extra Cremigkeit etwas Mozzarella darüberstreuen.
✔️ Auch mit Räucherlachs ein köstlicher Genuss!
Ein einfaches, elegantes und gesundes Rezept, das garantiert begeistert!
Guten Appetit!
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