Quarkkuchen – luftiger deutscher Käsekuchen wie von Oma

 

Einführung

Dieser klassische Quarkkuchen ist unglaublich weich, luftig und leicht. Perfekt für alle, die einen traditionellen deutschen Käsekuchen ohne Boden lieben – genau wie bei Oma.

Zutaten

• 1 kg Quark (20 % Fett)
• 6 Eier
• 250 g Zucker
• 250 g Butter (oder Margarine)
• 100 g Mehl
• 1/2 Päckchen Backpulver
• 2 Päckchen Vanillezucker
• Etwas Zitronensaft

Zubereitung

1. Vorbereitung

Backofen auf 180°C vorheizen. Eine Springform mit Backpapier auslegen.

2. Eier und Zucker

Eier mit Zucker und Vanillezucker schaumig schlagen, bis die Masse hell und cremig wird.

3. Butter hinzufügen

Die weiche Butter unterrühren, bis alles gut vermischt ist.

4. Quark einarbeiten

Den Quark und etwas Zitronensaft hinzufügen und glatt rühren.

5. Trockene Zutaten

Mehl und Backpulver mischen und vorsichtig unterheben.

6. Backen

Teig in die Form geben und ca. 50–60 Minuten backen.
Nach dem Backen im Ofen leicht abkühlen lassen, damit der Kuchen nicht zusammenfällt.

Tipps für perfekten Quarkkuchen

• Nicht zu lange rühren → sonst wird er zu kompakt
• Im Ofen langsam abkühlen lassen → verhindert Risse
• Für extra Geschmack: Rosinen hinzufügen (wie auf dem Bild)
• Vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben

Häufige Fragen

Warum fällt der Kuchen nach dem Backen zusammen?
Das ist normal bei Quarkkuchen – wichtig ist langsames Abkühlen.

Kann ich ihn ohne Mehl machen?
Ja, du kannst Maisstärke als Alternative verwenden.

Das Rezept wird auf der nächsten Seite fortgesetz

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Fazit

Dieser Quarkkuchen ist ein echtes Klassiker-Rezept: einfach, günstig und unglaublich lecker. Perfekt für Familie, Gäste oder einfach zum Genießen mit Kaffee.Quarkkuchen – luftiger deutscher Käsekuchen wie von Oma