Bananen-Amaretto-Torte mit Schokolad

 

Eine herrlich cremige Torte mit saftigem Nuss-Kakaoboden, frischen Bananen, feiner Vanillecreme und einer köstlichen Schokoladenschicht. Der Hauch von Amaretto rundet das Aroma wunderbar ab.

🛒 Zutaten

Für den Boden

• 2 Eier

• 100 g gemahlene Haselnüsse oder Mandeln

• 30 g Speisestärke

• 2 EL Mehl

• 1 EL Kakaopulver

• ½ TL Backpulver

• 50 g Zucker

• 5 EL Amaretto

Für die Bananen-Vanille-Creme

• 6 Blatt Gelatine

• 5 Bananen

• etwas Zitronensaft

• 1 Päckchen Vanillepuddingpulver

• 500 ml Milch

• 50 g Zucker

• 300 ml Sahne

Für die Schokoladenschicht

• 100 g Zartbitterschokolade

• 100 ml Sahne

• Schokoladenraspel zum Verzieren

• etwas Fett für die Form

👩‍🍳 Zubereitung

Das Rezept wird auf der nächsten Seite fortgesetzt.

[page]

👩‍🍳 Zubereitung

1. Boden vorbereiten: Den Backofen auf 160 °C Umluft bzw. 175 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine Springform einfetten oder den Boden mit Backpapier auslegen und den Rand einfetten.

2. Die Eier mit dem Zucker mehrere Minuten sehr schaumig schlagen.

3. Gemahlene Haselnüsse bzw. Mandeln, Speisestärke, Mehl, Kakao und Backpulver miteinander vermischen. Die trockenen Zutaten vorsichtig unter die Eiermasse heben.

4. Den Teig in die vorbereitete Springform geben und glatt streichen. Im vorgeheizten Ofen etwa 20 Minuten backen. Mit der Stäbchenprobe prüfen, ob der Boden fertig ist.

5. Den Boden vollständig auskühlen lassen und anschließend gleichmäßig mit dem Amaretto beträufeln. Einen Tortenring um den Boden legen.

6. Bananen vorbereiten: Die Gelatine etwa 10 Minuten in kaltem Wasser einweichen. Die Bananen schälen, längs halbieren und mit etwas Zitronensaft beträufeln, damit sie nicht so schnell braun werden.

7. Die Bananenhälften auf dem Kuchenboden verteilen.

8. Vanillecreme zubereiten: Vanillepuddingpulver, Zucker und Milch nach Packungsanleitung zu einem Pudding kochen. Den Pudding unter gelegentlichem Rühren etwas abkühlen lassen – er sollte noch warm sein.

9. Die eingeweichte Gelatine ausdrücken, vorsichtig auflösen und unter ständigem Rühren unter den warmen Pudding mischen.

10. 300 ml Sahne steif schlagen und vorsichtig unter die Puddingmasse heben.

11. Die Vanillecreme gleichmäßig über den Bananen verteilen und die Torte im Kühlschrank fest werden lassen.

12. Schokoladenschicht: Die Zartbitterschokolade im Wasserbad schmelzen und anschließend kurz abkühlen lassen.

13. Die restlichen 100 ml Sahne vorsichtig mit einem Schneebesen unter die geschmolzene Schokolade rühren.

14. Die Schokoladencreme auf der fest gewordenen Vanillefüllung verteilen und glatt streichen.

15. Nach Belieben mit Schokoladenraspeln, Bananenscheiben oder Sahnetupfen dekorieren.

16. Die Torte nochmals für einige Zeit in den Kühlschrank stellen, bis die Schokoladenschicht fest geworden ist.

💡 Tipp

Die Torte lässt sich besonders gut vorbereiten und schmeckt gut gekühlt am nächsten Tag oft noch aromatischer.

Cremig, schokoladig und fruchtig – ein echter Hingucker auf jeder Kaffeetafel!