Diese köstlichen glasierten Karotten sind eine einfache und aromatische Beilage, die wunderbar zu Fleisch, Geflügel oder einem festlichen Essen passt. 🥕🧈 Die Kombination aus zarter Karotte, Butter und karamellisiertem braunem Zucker macht sie besonders lecker!
🛒 Zutaten
450 g Karotten, geschält und in Scheiben geschnitten
4 EL Butter
⅓ dl brauner Zucker
½ TL Salz
¼ TL Pfeffer
1 Prise gemahlener Zimt oder Muskatnuss, optional
2 EL frisch gepresster Orangensaft, optional
👩🍳 Zubereitung
Das Rezept wird auf der nächsten Seite fortgesetzt
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👩🍳 Zubereitung
1. 🥕 Karotten kochen
Die Karotten schälen und in etwa 0,6 cm dicke Scheiben schneiden.
Die Karottenscheiben in leicht gesalzenem Wasser etwa 5–7 Minuten kochen, bis sie weich, aber noch bissfest sind. Anschließend gut abgießen und beiseitestellen.
2. 🧈 Glasur zubereiten
Die Butter in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze schmelzen.
Den braunen Zucker hinzufügen und unter Rühren schmelzen lassen, bis eine glatte, leicht glänzende Masse entsteht.
Mit Salz und Pfeffer würzen. Nach Belieben Zimt oder Muskatnuss sowie frisch gepressten Orangensaft hinzufügen.
3. ✨ Karotten glasieren
Die gekochten Karotten in die Pfanne geben und vorsichtig durch die Glasur schwenken.
Alles etwa 2–3 Minuten garen, bis die Glasur etwas eindickt und leicht karamellisiert ist. Dabei darauf achten, dass der Zucker nicht zu dunkel wird.
4. 🍽️ Servieren
Die glasierten Karotten sofort warm servieren.
Sie passen hervorragend als süß-herzhafte Beilage zu Fleisch, Geflügel, Kartoffeln oder einem festlichen Menü.
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