Das Gericht ist nicht nur unglaublich lecker, sondern auch besonders praktisch, wenn es im Alltag einmal schnell gehen muss. In nur etwa 25 Minuten steht eine warme, sättigende Mahlzeit auf dem Tisch, die sich hervorragend für die ganze Familie eignet. Durch die Zubereitung in einer einzigen großen Pfanne oder einem Wok bleibt außerdem der Abwasch überschaubar.
Besonders lecker werden die Nudeln, wenn das Hähnchen zunächst goldbraun angebraten und das Gemüse anschließend nur kurz gegart wird. So bleibt das Gemüse angenehm knackig und das Fleisch schön saftig. Die würzige Soße zieht beim Braten in die Nudeln ein und sorgt dafür, dass jeder Bissen voller Geschmack ist.
Ob als schnelles Mittagessen, unkompliziertes Abendessen oder selbst gemachte Alternative zum asiatischen Take-away – diese gebratenen Hähnchen-Nudeln lassen sich ganz einfach zubereiten und nach Belieben verfeinern.
Rezeptinformationen
Rezept: Gebratene Hähnchen-Nudeln aus der Pfanne
Menge: 4 Portionen
Vorbereitungszeit: ca. 10 Minuten
Zubereitungszeit: ca. 15 Minuten
Gesamtzeit: ca. 25 Minuten
Schwierigkeitsgrad: Einfach
Kochmethode: Pfanne oder Wok
Zutaten
Für dieses schnelle und würzige Nudelgericht benötigst du folgende Zutaten:
Für die Nudeln und das Hähnchen
300 g Instant-Nudeln oder Mie-Nudeln
400 g Hähnchenbrust
2 EL neutrales Öl zum Braten
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Für das Gemüse
2 Karotten
150 g Weißkohl
3 Frühlingszwiebeln
2 Knoblauchzehen
Für die würzige Soße
3 EL Sojasauce
1 EL Austernsauce
1 TL Sesamöl
Für die Garnitur
Sesam nach Belieben
Chiliflocken oder frische Chili nach Geschmack
Optional etwas zusätzliche Frühlingszwiebel
Benötigte Küchenutensilien
1 große Pfanne oder ein Wok
1 großer Kochtopf für die Nudeln
1 Sieb
1 scharfes Messer
1 Schneidebrett
1 Knoblauchpresse oder ein kleines Messer
1 kleine Schüssel für die Soße
1 Kochlöffel oder Pfannenwender
1 Esslöffel und 1 Teelöffel zum Abmessen
Vorbereitung der Zutaten
Bevor du mit dem Braten beginnst, solltest du alle Zutaten vorbereiten. Da das Gericht bei hoher Hitze zubereitet wird, ist es hilfreich, wenn Gemüse, Fleisch und Soße bereits griffbereit sind.
Wasche zunächst die Karotten, schäle sie und schneide sie in feine Streifen. Entferne beim Weißkohl gegebenenfalls die äußeren Blätter und schneide ihn anschließend in dünne Streifen.
Wasche die Frühlingszwiebeln gründlich und schneide sie in feine Ringe. Trenne dabei nach Belieben die weißen und grünen Teile voneinander. Die weißen Stücke kannst du mit dem Gemüse anbraten, während sich die grünen Ringe hervorragend zum Garnieren eignen.
Schäle die Knoblauchzehen und hacke sie fein oder presse sie mit einer Knoblauchpresse.
Schneide die Hähnchenbrust auf einem separaten Schneidebrett in mundgerechte Stücke. Achte darauf, dass die Stücke möglichst gleich groß sind, damit sie gleichmäßig garen. Würze das Fleisch anschließend mit etwas Salz und Pfeffer.
Vermische zum Schluss die Sojasauce, die Austernsauce und das Sesamöl in einer kleinen Schüssel. Stelle die fertige Soße beiseite.
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Zubereitung – Nudeln und Hähnchen vorbereiten
1. Die Nudeln kochen
Bringe in einem großen Kochtopf ausreichend Wasser zum Kochen. Gib die Mie-Nudeln oder Instant-Nudeln hinein und bereite sie nach den Angaben auf der Verpackung zu.
Achte darauf, die Nudeln nicht zu weich zu kochen. Sie werden später noch zusammen mit dem Gemüse und dem Hähnchen in der Pfanne gebraten. Deshalb sollten sie möglichst bissfest bleiben.
Sobald die Nudeln gar sind, gieße sie durch ein Sieb ab. Lasse sie gründlich abtropfen, damit möglichst wenig Wasser in die Pfanne gelangt.
Falls die Nudeln leicht zusammenkleben, kannst du sie vorsichtig mit einer Gabel oder etwas neutralem Öl auflockern. Stelle sie anschließend beiseite.
2. Das Hähnchen würzen
Gib die vorbereiteten Hähnchenstücke in eine Schüssel und würze sie mit Salz und Pfeffer.
Vermische alles gründlich, damit die Gewürze möglichst gleichmäßig am Fleisch haften.
Da Sojasauce und Austernsauce bereits salzig sind, solltest du beim Würzen zunächst sparsam mit Salz umgehen. Bei Bedarf kannst du das fertige Gericht später noch nachwürzen.
3. Das Öl erhitzen
Stelle eine große Pfanne oder einen Wok auf den Herd und erhitze die zwei Esslöffel neutrales Öl bei mittlerer bis hoher Hitze.
Das Öl sollte heiß sein, bevor du das Fleisch hineingibst. So kann das Hähnchen schnell anbraten und eine appetitliche goldbraune Oberfläche entwickeln.
Verwende eine ausreichend große Pfanne, damit die Fleischstücke nebeneinander Platz haben. Ist die Pfanne zu voll, tritt mehr Flüssigkeit aus und das Fleisch beginnt eher zu kochen als zu braten.
4. Das Hähnchen goldbraun anbraten
Gib die gewürzten Hähnchenstücke vorsichtig in das heiße Öl.
Verteile sie möglichst gleichmäßig in der Pfanne und brate sie unter gelegentlichem Wenden einige Minuten an, bis sie außen goldbraun sind.
Achte darauf, dass die Stücke nicht zu eng beieinanderliegen. Falls deine Pfanne zu klein ist, kannst du das Fleisch in zwei Portionen anbraten.
Brate das Hähnchen so lange, bis es vollständig durchgegart ist. Die genaue Zeit hängt von der Größe der Stücke und der Hitze ab. Schneide bei Bedarf ein größeres Stück auf, um zu kontrollieren, ob es innen nicht mehr roh ist.
Nimm das fertig gebratene Hähnchen kurz aus der Pfanne und stelle es beiseite, falls du mehr Platz zum Anbraten des Gemüses benötigst.
5. Den Knoblauch anbraten
Gib bei Bedarf einen kleinen Schuss Öl in die Pfanne. Füge den gehackten oder gepressten Knoblauch hinzu und brate ihn bei mittlerer Hitze kurz an.
Rühre dabei ständig um, damit der Knoblauch nicht anbrennt. Er sollte sein angenehmes Aroma entfalten, aber nicht dunkel werden, da er sonst bitter schmecken kann.
Der Knoblauch bildet die aromatische Grundlage für das Gemüse und die spätere Soße.
6. Die Karotten hinzufügen
Gib die vorbereiteten Karottenstreifen zum Knoblauch in die Pfanne.
Brate sie unter regelmäßigem Rühren etwa zwei Minuten an. Die Karotten sollten etwas weicher werden, aber noch einen leichten Biss behalten.
Wenn du besonders knackige Karotten magst, kannst du sie nur kurz anbraten. Für eine weichere Konsistenz lässt du sie etwas länger in der Pfanne.
7. Den Weißkohl dazugeben
Füge nun den fein geschnittenen Weißkohl hinzu und vermische ihn gründlich mit den Karotten und dem Knoblauch.
Brate das Gemüse unter regelmäßigem Wenden einige Minuten weiter. Der Kohl sollte leicht zusammenfallen, aber möglichst noch etwas Biss behalten.
Wenn du möchtest, kannst du jetzt auch die weißen Teile der Frühlingszwiebeln hinzufügen. Sie entwickeln beim Anbraten ein angenehmes Aroma und passen hervorragend zum Gemüse.
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Die Nudeln mit Gemüse und Soße vermengen
8. Das Hähnchen zurück in die Pfanne geben
Sobald das Gemüse leicht angebraten ist, gibst du die zuvor gebratenen Hähnchenstücke wieder in die Pfanne.
Vermische das Fleisch gründlich mit dem Gemüse, sodass sich die Zutaten gleichmäßig verteilen.
Erhitze alles kurz gemeinsam. Das Hähnchen nimmt dabei die Aromen des Knoblauchs und des Gemüses auf.
9. Die Nudeln hinzufügen
Gib nun die abgetropften Nudeln in die Pfanne.
Verteile sie möglichst gleichmäßig über dem Gemüse und dem Hähnchen. Verwende einen Pfannenwender oder eine Küchenzange, um alles vorsichtig miteinander zu vermengen.
Achte darauf, die Nudeln nicht zu zerdrücken. Wenn sie etwas zusammenkleben, kannst du sie vorsichtig voneinander lösen.
Brate die Nudeln kurz mit den übrigen Zutaten an, damit sie etwas von den Röstaromen aus der Pfanne aufnehmen.
10. Die würzige Soße hinzufügen
Gieße die vorbereitete Mischung aus Sojasauce, Austernsauce und Sesamöl über die Nudeln.
Verteile die Soße möglichst gleichmäßig und vermische alles gründlich. Wende die Nudeln mehrmals, damit sie rundherum mit der würzigen Flüssigkeit überzogen werden.
Die Sojasauce sorgt für eine kräftige, salzige Würze. Die Austernsauce verleiht dem Gericht eine leicht süßliche, herzhafte Note und das Sesamöl rundet den Geschmack mit seinem typischen Aroma ab.
Wenn du eine intensivere Würzung bevorzugst, kannst du nach dem ersten Vermengen vorsichtig etwas zusätzliche Sojasauce hinzufügen.
11. Alles gemeinsam anbraten
Brate die Nudeln zusammen mit dem Hähnchen und dem Gemüse weitere zwei bis drei Minuten bei mittlerer bis hoher Hitze.
Wende die Zutaten regelmäßig, damit nichts am Pfannenboden anbrennt.
Während dieser Zeit können die Nudeln die Soße aufnehmen und bekommen ein besonders aromatisches Geschmackserlebnis. Gleichzeitig verbinden sich die verschiedenen Zutaten zu einem harmonischen Gericht.
Wenn die Nudeln zu trocken wirken, kannst du einen kleinen Schuss Wasser hinzufügen. Gib jedoch nicht zu viel Flüssigkeit dazu, damit das Gericht nicht wässrig wird.
12. Die Frühlingszwiebeln hinzufügen
Schneide die Frühlingszwiebeln, falls noch nicht geschehen, in feine Ringe.
Gib einen Teil der grünen Ringe kurz vor Ende der Bratzeit zu den Nudeln. Vermische alles noch einmal vorsichtig.
Die Frühlingszwiebeln bringen eine frische, leicht würzige Note in das Gericht und ergänzen die kräftige Soße hervorragend.
Einige Ringe kannst du für die spätere Garnitur zurückbehalten.
13. Das Gericht abschmecken
Nimm eine kleine Portion aus der Pfanne und probiere sie vorsichtig.
Schmecke die Nudeln bei Bedarf mit etwas Pfeffer oder zusätzlicher Sojasauce ab. Sei mit Salz vorsichtig, da die Soßen bereits viel Würze enthalten.
Wenn du es gerne scharf magst, kannst du jetzt Chiliflocken oder fein geschnittene frische Chili hinzufügen.
Rühre alles ein letztes Mal gut durch und nimm die Pfanne anschließend vom Herd.
14. Mit Sesam und Frühlingszwiebeln garnieren
Verteile die gebratenen Hähnchen-Nudeln auf vier Teller oder richte sie in einer großen Servierschüssel an.
Bestreue das Gericht mit Sesam und den übrigen Frühlingszwiebelringen.
Wenn du möchtest, kannst du den Sesam vorher in einer kleinen Pfanne ohne Öl kurz anrösten. Dadurch entwickelt er ein intensiveres, nussiges Aroma. Achte dabei darauf, ihn regelmäßig zu bewegen, damit er nicht verbrennt.
Serviere die Nudeln am besten direkt nach der Zubereitung, solange sie noch heiß sind.
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Servieren, Variationen und hilfreiche Tipps
Serviervorschläge
Die gebratenen Hähnchen-Nudeln sind bereits eine vollständige Mahlzeit mit Fleisch, Gemüse und Nudeln. Du kannst sie aber mit verschiedenen Beilagen und Toppings ergänzen.
Mit scharfer Sauce: Eine würzige Chilisauce sorgt für zusätzliche Schärfe und passt hervorragend zur Sojasauce.
Mit geröstetem Sesam: Gerösteter Sesam verleiht den Nudeln ein feines, nussiges Aroma.
Mit frischen Kräutern: Frischer Koriander oder zusätzliche Frühlingszwiebeln sorgen für eine aromatische Ergänzung.
Mit Limette: Ein Spritzer Limettensaft bringt eine frische, leicht säuerliche Note ins Gericht.
Mit zusätzlichem Gemüse: Brokkoli, Paprika oder Zuckerschoten machen die Nudeln noch abwechslungsreicher.
Tipps für besonders leckere gebratene Hähnchen-Nudeln
1. Die Nudeln nicht zu weich kochen
Da die Nudeln später noch in der Pfanne gebraten werden, sollten sie beim Kochen bissfest bleiben. Zu weich gekochte Nudeln können beim anschließenden Braten leicht zerfallen oder zusammenkleben.
2. Das Hähnchen bei ausreichend hoher Hitze braten
Eine gut erhitzte Pfanne sorgt dafür, dass das Fleisch eine goldbraune Oberfläche bekommt. Achte jedoch darauf, dass das Öl nicht raucht und der Knoblauch später nicht verbrennt.
3. Das Gemüse nur kurz anbraten
Karotten und Weißkohl schmecken besonders gut, wenn sie noch etwas Biss haben. Brate das Gemüse deshalb nur so lange, bis es leicht weich wird.
4. Eine große Pfanne verwenden
Wenn alle Zutaten genügend Platz haben, lassen sie sich besser anbraten und gleichmäßig vermengen. Bei einer zu kleinen Pfanne kann sich Flüssigkeit sammeln, wodurch die Zutaten eher dünsten.
5. Die Soße vor dem Braten vorbereiten
Mische Sojasauce, Austernsauce und Sesamöl bereits vor dem Kochen in einer kleinen Schüssel. So kannst du die Soße später schnell und gleichmäßig zu den Nudeln geben.
6. Erst zum Schluss abschmecken
Sojasauce und Austernsauce bringen bereits viel Würze mit. Probiere das Gericht deshalb erst nach dem Vermengen und gib zusätzliches Salz nur bei Bedarf hinzu.
Leckere Variationen
Gebratene Hähnchen-Nudeln mit Paprika
Wenn du das Gericht noch bunter gestalten möchtest, kannst du eine rote oder gelbe Paprika hinzufügen.
Schneide die Paprika in dünne Streifen und brate sie zusammen mit den Karotten und dem Weißkohl an. Sie sorgt für eine leichte Süße und eine schöne Farbe.
Gebratene Hähnchen-Nudeln mit Brokkoli
Auch Brokkoli passt hervorragend zu diesem Gericht. Teile ihn in kleine Röschen und blanchiere ihn bei Bedarf kurz in heißem Wasser, bevor du ihn in die Pfanne gibst.
So wird er schneller gar und bleibt trotzdem angenehm knackig.
Scharfe Hähnchen-Nudeln
Für eine schärfere Variante kannst du frische rote Chili, Chiliflocken oder eine scharfe Chilisauce verwenden.
Gib die Chili am besten zusammen mit dem Knoblauch in die Pfanne. Dadurch verteilt sich die Schärfe gleichmäßig im Gericht.
Hähnchen-Nudeln mit Ei
Wenn du eine zusätzliche Zutat verwenden möchtest, kannst du ein oder zwei Eier in einer separaten Pfanne zu Rührei verarbeiten.
Gib das fertige Rührei kurz vor dem Servieren zu den Nudeln und vermische alles vorsichtig. Das Ei macht das Gericht besonders sättigend.
Vegetarische Variante
Du kannst das Hähnchen problemlos durch Tofu oder zusätzliche Gemüsesorten ersetzen.
Verwende für eine vegetarische Variante außerdem eine vegetarische Alternative zur Austernsauce, da herkömmliche Austernsauce aus Austern hergestellt wird.
Aufbewahrung und Aufwärmen
Am besten schmecken die gebratenen Hähnchen-Nudeln frisch aus der Pfanne. Falls etwas übrig bleibt, kannst du das Gericht nach dem Abkühlen in einem gut verschlossenen Behälter im Kühlschrank aufbewahren.
Verbrauche die Reste möglichst innerhalb von zwei Tagen und stelle sie nach dem Essen zügig kühl.
Zum Aufwärmen eignet sich eine Pfanne besonders gut. Gib die Nudeln mit einem kleinen Schuss Wasser hinein und erhitze sie unter regelmäßigem Rühren, bis sie vollständig heiß sind.
Du kannst die Reste auch in der Mikrowelle erwärmen. Decke sie dabei möglichst ab und rühre zwischendurch um, damit sie gleichmäßig heiß werden.
Häufig gestellte Fragen
Kann ich auch normale Spaghetti verwenden?
Ja, wenn du keine Mie-Nudeln zur Hand hast, kannst du auch Spaghetti oder andere Nudeln verwenden. Koche sie bissfest und lasse sie vor dem Braten gut abtropfen.
Kann ich das Gericht ohne Austernsauce zubereiten?
Ja. Du kannst die Austernsauce weglassen und stattdessen etwas zusätzliche Sojasauce verwenden. Der Geschmack wird dadurch etwas anders, aber die Nudeln bleiben würzig.
Wie verhindere ich, dass die Nudeln zusammenkleben?
Koche die Nudeln nicht zu weich und lasse sie nach dem Kochen gut abtropfen. Bei Bedarf kannst du sie mit etwas neutralem Öl vermengen und vor dem Braten vorsichtig auflockern.
Kann ich tiefgekühltes Gemüse verwenden?
Ja, tiefgekühltes Gemüse ist ebenfalls geeignet. Lasse es vorher auftauen und entferne überschüssige Flüssigkeit. Gib es anschließend wie frisches Gemüse in die Pfanne und brate es gut durch.
Kann ich das Gericht vorbereiten?
Du kannst das Gemüse schneiden, das Fleisch vorbereiten und die Soße bereits vorher mischen. Die Nudeln und das Hähnchen schmecken jedoch am besten, wenn sie kurz vor dem Servieren frisch gebraten werden.
Fazit
Diese gebratenen Hähnchen-Nudeln aus der Pfanne sind ein schnelles, unkompliziertes und vielseitiges Gericht für jeden Tag. Zartes Hähnchenfleisch, knackiges Gemüse und aromatische Nudeln werden durch die würzige Soße aus Sojasauce, Austernsauce und Sesamöl wunderbar miteinander verbunden.
Mit nur etwa 25 Minuten Zubereitungszeit eignet sich das Rezept besonders gut für ein schnelles Mittag- oder Abendessen. Außerdem kannst du die Zutaten ganz einfach nach deinem Geschmack variieren und das Gericht mit zusätzlichem Gemüse, Chili oder geröstetem Sesam verfeinern.
Ob für die Familie oder als selbst gemachte Alternative zum Take-away – diese würzigen Hähnchen-Nudeln bringen Abwechslung auf den Tisch und lassen sich immer wieder neu genießen.
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