Dieses einfache Rezept ist ideal für die ganze Familie und eignet sich sowohl als Mittagessen als auch als gemütliches Abendessen. Die Zubereitung ist unkompliziert, die Zutaten sind überall erhältlich und das Ergebnis ist ein sättigendes Gericht, das wunderbar nach Zuhause schmeckt.
Ob mit Rinderhackfleisch oder gemischtem Hackfleisch, mit oder ohne Käse überbacken – die gefüllten Paprika lassen sich ganz nach dem eigenen Geschmack zubereiten.
Rezept auf einen Blick
Gericht: Hauptgericht
Küche: Hausmannskost
Schwierigkeitsgrad: Einfach
Vorbereitungszeit: ca. 15 Minuten
Backzeit: ca. 25–30 Minuten
Gesamtzeit: ca. 40 Minuten
Portionen: 4
Backtemperatur: 180 °C Ober-/Unterhitze
Zutaten für gefüllte Paprika mit Hackfleisch
Für dieses herzhafte Ofengericht benötigen Sie folgende Zutaten:
4 große Paprika (rot, gelb oder grün)
400 g Hackfleisch (gemischt oder Rind)
1 Zwiebel, fein gewürfelt
1–2 Knoblauchzehen, fein gehackt
100 g Reis (vorgegart oder roh, je nach Kochzeit)
200 g passierte Tomaten
1 EL Öl
Salz nach Geschmack
Pfeffer nach Geschmack
Paprikapulver nach Geschmack
Getrocknete Kräuter, zum Beispiel Oregano oder Thymian
Optional: geriebener Käse zum Überbacken
Optional: etwas Brühe für die Auflaufform
Zubereitung
1. Paprika vorbereiten
Heizen Sie den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vor.
Waschen Sie die Paprikaschoten gründlich und tupfen Sie sie trocken. Schneiden Sie anschließend die Deckel vorsichtig ab und entfernen Sie die Kerne sowie die weißen Innenhäute.
Achten Sie darauf, die Paprika möglichst unbeschädigt zu lassen, damit die Füllung später nicht herausfällt. Die abgeschnittenen Deckel können Sie klein würfeln und bei Bedarf unter die Hackfleischfüllung mischen.
2. Hackfleisch anbraten
Erhitzen Sie das Öl in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Temperatur. Geben Sie das Hackfleisch hinein und braten Sie es unter gelegentlichem Rühren krümelig an.
Zerteilen Sie größere Fleischstücke mit einem Kochlöffel, damit eine gleichmäßige Masse entsteht. Braten Sie das Hackfleisch einige Minuten an, bis es rundherum Farbe angenommen hat.
3. Zwiebeln und Knoblauch hinzufügen
Geben Sie die fein gewürfelte Zwiebel zum Hackfleisch und dünsten Sie sie einige Minuten mit, bis sie glasig wird.
Fügen Sie anschließend den gehackten Knoblauch hinzu und braten Sie ihn kurz mit. Rühren Sie regelmäßig um, damit der Knoblauch nicht anbrennt und bitter wird.
4. Die Hackfleisch-Reis-Füllung zubereiten
Geben Sie den Reis und die passierten Tomaten in die Pfanne. Vermischen Sie alles gründlich, sodass sich die Zutaten gleichmäßig verteilen.
Würzen Sie die Masse mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver und getrockneten Kräutern wie Oregano oder Thymian. Schmecken Sie die Füllung ab und passen Sie die Gewürze nach Belieben an.
Wichtig: Wenn Sie vorgegarten Reis verwenden, können Sie ihn direkt unter die Hackfleischmasse mischen. Bei rohem Reis sollten Sie die Füllung ausreichend mit Flüssigkeit versorgen und die Garzeit entsprechend verlängern. Für die angegebene Backzeit empfiehlt sich vorgegarter Reis.
5. Paprika füllen
Stellen Sie die vorbereiteten Paprikaschoten aufrecht in eine passende Auflaufform.
Füllen Sie die Hackfleisch-Reis-Mischung mit einem Löffel gleichmäßig in die Paprika. Drücken Sie die Füllung leicht an, ohne sie zu fest hineinzupressen.
Falls etwas Füllung übrig bleibt, können Sie diese einfach neben den Paprikaschoten in der Auflaufform verteilen.
Das Rezept wird auf der nächsten Seite fortgesetzt.
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6. Tomatensauce und Käse hinzufügen
Gießen Sie bei Bedarf etwas passierte Tomaten oder einen kleinen Schuss Gemüsebrühe in die Auflaufform. Die Flüssigkeit sorgt dafür, dass die Paprika während des Backens saftig bleiben und nichts am Boden anbrennt.
Wenn Sie eine überbackene Variante bevorzugen, bestreuen Sie die gefüllten Paprikaschoten mit geriebenem Käse. Gouda, Mozzarella oder Emmentaler eignen sich besonders gut.
Sie können die Paprika auch zunächst ohne Käse backen und den Käse erst gegen Ende der Garzeit darüberstreuen.
7. Gefüllte Paprika im Ofen garen
Stellen Sie die Auflaufform in den vorgeheizten Backofen und backen Sie die gefüllten Paprika bei 180 °C Ober-/Unterhitze etwa 25–30 Minuten.
Die genaue Garzeit hängt von der Größe und Dicke der Paprikaschoten sowie davon ab, ob der Reis bereits vorgegart ist. Die Paprika sollten weich sein, aber noch ihre Form behalten. Die Hackfleischfüllung muss vollständig durchgegart sein.
Wenn Sie die Paprika besonders weich mögen, können Sie die Backzeit bei Bedarf etwas verlängern. Bei Verwendung von rohem Reis ist eine längere Garzeit und ausreichend Flüssigkeit erforderlich.
8. Servieren
Nehmen Sie die Auflaufform vorsichtig aus dem Ofen und lassen Sie die gefüllten Paprika einige Minuten ruhen.
Richten Sie die Paprikaschoten zusammen mit der aromatischen Tomatensauce auf Tellern an. Besonders lecker schmecken sie mit frischem Baguette, Salat oder Kar
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