Zutaten:
2 Tassen Mehl
1 TL Backpulver
1/2 TL Salz
1/2 TL Natron
1/4 Tasse kalte Butter
1 Tasse Buttermilch (alternativ 1 EL Weißweinessig, ca. 5 Minuten stehen lassen)
1 Ei (optional, zum Bestreichen der Kekse vor dem Backen)
Zubereitung: Nahrungsmittel
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Zubereitung:
1. Heizen Sie den Backofen auf 220 °C (425 °F) vor und legen Sie ein Backblech mit Backpapier aus oder fetten Sie es mit Butter ein.
2. Sieben Sie Mehl, Backpulver, Natron und Salz in eine große Schüssel.
3. Schneiden Sie die Butter in kleine Stücke und geben Sie sie zur Mehlmischung. Vermengen Sie alles mit einer Gabel oder den Fingern, bis die Mischung groben Krümeln ähnelt, ähnlich wie feuchter Sand.
4. Formen Sie eine Mulde in der Mitte der trockenen Zutaten und gießen Sie die Buttermilch (oder die Milch-Essig-Mischung) hinein. Vermengen Sie alles vorsichtig mit einem Holzlöffel oder Teigschaber, bis der Teig gerade zusammenhält. Nicht zu lange kneten, da die Kekse sonst zäh werden. AllgemeineReferenzen
5. Geben Sie den Teig auf eine leicht bemehlte Arbeitsfläche. Kneten Sie den Teig nur wenige Male (5 bis 6 Mal), bis er gerade so zusammenhält. Nicht zu lange kneten, nur so lange, bis ein weicher Teig entsteht.
6. Den Teig mit einem Nudelholz etwa 2,5 cm dick ausrollen. Mit einem runden Ausstecher oder einem Glas Kekse ausstechen. Den Ausstecher dabei nicht drehen, damit die Kekse ihre Form behalten und gut aufgehen.
7. Die Kekse dicht nebeneinander auf ein Backblech legen (so gehen sie besser auf). Wer mag, kann die Oberseite mit etwas verquirltem Ei bestreichen, um eine goldene Kruste zu erhalten. 12 bis 15 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.
8. Vor dem Servieren etwas abkühlen lassen. Sie schmecken köstlich mit Butter, Honig, Marmelade oder auch Frischkäse. ANZEIGE Nahrungsmittel
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