Diese saftigen Kohlrouladen sind ein echtes Wohlfühlessen! 😍 Zarte Weißkohlblätter werden mit einer würzigen Hackfleischfüllung gefüllt und anschließend auf einem bunten Gemüsebeet aus Kartoffeln, Tomaten, Paprika, Champignons, Zwiebeln und Mais im Ofen gebacken.
Zum Schluss kommt eine goldbraune Käseschicht darüber – einfach köstlich! 🧀✨
🛒 Zutaten für ca. 4 Portionen
🥬 Für die Kohlrouladen
1 großer Weißkohl, ca. 1,5 kg
500 g gemischtes Hackfleisch
2 große Eier
1 EL Weizenmehl
1 große Zwiebel, fein gewürfelt
1 große Karotte, fein gewürfelt
2–3 Knoblauchzehen, fein gehackt
2 EL frische Petersilie, gehackt
1 TL Salz
½ TL schwarzer Pfeffer
1 TL Knoblauchpulver
1 TL Paprikapulver, edelsüß
2 EL Pflanzenöl
2 EL Butter zum Einfetten
🥔 Für das Gemüsebeet
2–3 mittelgroße Kartoffeln, ca. 400 g, in Scheiben
1 große Tomate, in Scheiben
1 Paprika, in Streifen
2–3 Champignons, in Scheiben
1 rote Zwiebel, in Scheiben
60 g Mais aus der Dose, abgetropft
100 g Gouda oder Mozzarella, gerieben
3 EL Pflanzenöl
2 EL Olivenöl
Salz, Pfeffer und Knoblauchpulver nach Geschmack
🌿 Zum Garnieren
Frischer Dill, gehackt
Frische Petersilie, gehackt
Gemischter Blattsalat nach Wahl
👩🍳 Zubereitung
🥬 1. Kohl vorbereiten
Einen großen Topf mit gesalzenem Wasser zum Kochen bringen.
Den Weißkohl vom Strunk befreien und vorsichtig in das kochende Wasser geben. Etwa 8–10 Minuten blanchieren.
Anschließend den Kohl vorsichtig herausnehmen und die Blätter nach und nach lösen. Sie benötigen etwa 12–15 große Blätter.
Die dicken Blattadern mit einem Messer etwas flacher schneiden. Dadurch lassen sich die Blätter später leichter rollen.
🍖 2. Würzige Hackfleischfüllung zubereiten
Die gewürfelte Zwiebel und Karotte in 2 EL Pflanzenöl bei mittlerer Hitze etwa 5–6 Minuten anschwitzen.
Den gehackten Knoblauch hinzufügen und etwa 1 Minute mitbraten.
Anschließend die Gemüse-Mischung vom Herd nehmen und etwas abkühlen lassen.
Das Hackfleisch mit Eiern, Mehl, dem angeschwitzten Gemüse, Petersilie, Salz, Pfeffer, Knoblauchpulver und Paprikapulver in eine große Schüssel geben.
Alles gründlich miteinander vermengen.
Die Hackfleischmasse anschließend etwa 10 Minuten ruhen lassen.
🌯 3. Kohlrouladen formen
Ein vorbereitetes Kohlblatt auf die Arbeitsfläche legen.
Etwa 2–3 EL der Hackfleischfüllung auf das untere Ende des Blattes geben.
Die Seiten nach innen einschlagen und das Blatt anschließend fest aufrollen.
Auf diese Weise alle Kohlrouladen vorbereiten.
Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
Eine große Auflaufform mit Butter einfetten.
🥔 4. Gemüsebeet vorbereiten
Die Kartoffelscheiben gleichmäßig auf dem Boden der Auflaufform verteilen.
Mit Salz, Pfeffer und etwas Knoblauchpulver würzen und mit 2 EL Pflanzenöl beträufeln.
Anschließend Tomatenscheiben, Paprikastreifen, Champignons, rote Zwiebeln und den abgetropften Mais darauf verteilen.
Alles nach Geschmack würzen.
🥬 5. Kohlrouladen auf das Gemüse legen
Die vorbereiteten Kohlrouladen mit der Nahtseite nach unten auf das Gemüse setzen.
So bleiben sie beim Backen besser in Form.
Anschließend mit 2 EL Olivenöl beträufeln.
🧀 6. Backen und mit Käse überbacken
Die Auflaufform zunächst mit Alufolie abdecken und im vorgeheizten Backofen etwa 20 Minuten backen.
Danach die Folie vorsichtig entfernen und den geriebenen Gouda oder Mozzarella gleichmäßig über den Kohlrouladen und dem Gemüse verteilen.
Die Form wieder in den Ofen geben und weitere 25 Minuten offen backen, bis der Käse schön geschmolzen und goldbraun ist.
🌿 7. Servieren
Nach dem Backen die Kohlrouladen etwa 5 Minuten ruhen lassen.
Anschließend mit frisch gehacktem Dill und Petersilie bestreuen und zusammen mit dem bunten Gemüse servieren.
Ein frischer gemischter Blattsalat passt ebenfalls hervorragend dazu. 🥗
✨ Guten Appetit! ❤️
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