Morning Dew-Scheiben mit Hüttenkäse und Kokosbällchen – ein delikater Geschmack

 

„Morgentau“ ist eines jener Desserts, die auf den ersten Blick luxuriös wirken, aber unglaublich einfach zuzubereiten sind. Der Zauber dieses Desserts entfaltet sich unmittelbar nach dem Anschneiden, wenn weiße Quark-Kokos-Kugeln, die an Tautropfen erinnern, zum Vorschein kommen. Diese Kugeln geben dem Dessert seinen Namen. Es vereint eine zarte Textur, den feinen Geschmack von Quark und eine luftige Vanillecreme.

Dieses Dessert eignet sich perfekt für Familienfeiern, zum Backen am Wochenende oder als süßer Snack zum Kaffee. Gekühlt schmeckt es sogar noch besser, da sich die Aromen verbinden und die Konsistenz weicher wird. Das Dessert ist herrlich fluffig und zart und hinterlässt nur Staub auf dem Tisch.

Hüttenkäse-Kokos-Bällchen:
200 g weicher Hüttenkäse,
100 g Puderzucker,
1 Eigelb,
80 g Kokosflocken.
Teig
: 250 g Butter,
150 g Puderzucker,
3 Eier
, 1 Eiweiß,
300 g Weizenmehl (mittelgrob),
1 Prise Backpulver
, 200 ml Sahne,
100 ml Milch,
30 g Kakao.
Vanillecreme:
500 ml Milch,
1 Ei,
150 g Puderzucker,
80 g Weizenmehl (mittelgrob),
1 Prise Vanillezucker,
200 g Butter. Kakao oder geriebene Schokolade
zum Garnieren. Zubereitung

Das Rezept wird auf der nächsten Seite fortgesetz

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Zubereitung:
Hüttenkäse mit Puderzucker, Eigelb und Kokosflocken vermengen. Aus der Masse 24–26 kleine Kugeln formen und 30 Minuten einfrieren, damit sie beim Backen ihre Form behalten.
Butter und Zucker schaumig rühren, dann die Eier und das restliche Eiweiß unterrühren. Sahne, Milch und zum Schluss das mit Backpulver vermischte Mehl unterrühren. Mehr dazu:
Kokoskuchen
. Die Hälfte des Teigs auf einem gefetteten und bemehlten Backblech verteilen. Die andere Hälfte
mit
Kakaopulver vermengen und dünn ausstreichen. Die Teigkugeln gleichmäßig darauf verteilen und leicht andrücken. Bei 180 °C 30–35 Minuten backen.
Eier, Zucker, Vanillezucker und Mehl in der Milch unter ständigem Rühren zu einer steifen Creme erhitzen. Die weiche Butter schaumig schlagen und nach und nach die kalte Creme unterrühren. Die Creme auf dem Boden verteilen und mit Kakao oder Schokolade bestreuen. Zum Festwerden kaltstellen.