Außen goldbraun und knusprig, innen wunderbar zart – diese einfachen Knoblauch-Butter-Kartoffeln sind eine herrlich unkomplizierte Beilage und schmecken einfach immer.
Die Kombination aus geschmolzener Butter, aromatischem Knoblauch und frischen Kräutern macht die Kartoffeln besonders würzig. Sie passen hervorragend zu Fleisch, Fisch, Gemüse oder einem frischen Salat. 🌿
🛒 Zutaten
🥔 1 kg Kartoffeln
🧄 4–5 Knoblauchzehen
🧈 100 g Butter
🧂 Salz nach Geschmack
🌶️ Pfeffer nach Geschmack
🌿 Frische Kräuter, z. B. Rosmarin, Thymian oder Petersilie
👩🍳 Zubereitung
Das Rezept wird auf der nächsten Seite fortgesetzt.
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👩🍳 Zubereitung
1️⃣ Kartoffeln vorbereiten
Die Kartoffeln gründlich waschen und je nach Größe halbieren oder vierteln.
Kleine Kartoffeln können auch ganz verwendet werden. Wenn die Schale schön dünn und sauber ist, muss sie nicht entfernt werden.
2️⃣ Knoblauch vorbereiten
Die Knoblauchzehen schälen und entweder in dünne Scheiben schneiden oder fein hacken.
🌿 Wer einen besonders intensiven Knoblauchgeschmack liebt, kann den Knoblauch fein hacken.
3️⃣ Backofen vorheizen
Den Backofen auf 200 °C Umluft vorheizen.
Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
4️⃣ Butter schmelzen
Die Butter in einem kleinen Topf bei niedriger Hitze schmelzen.
Alternativ kann sie vorsichtig in der Mikrowelle geschmolzen werden.
5️⃣ Kartoffeln würzen
Die vorbereiteten Kartoffeln in eine große Schüssel geben.
Die geschmolzene Butter und den Knoblauch darübergeben und alles gründlich vermengen, sodass die Kartoffeln möglichst gleichmäßig mit der Butter-Knoblauch-Mischung überzogen sind.
Anschließend großzügig mit Salz und Pfeffer würzen.
6️⃣ Kartoffeln backen
Die Kartoffeln auf dem vorbereiteten Backblech verteilen.
Wichtig: Die Kartoffelstücke sollten möglichst nicht übereinanderliegen, damit die heiße Luft sie von allen Seiten erreicht und sie schön knusprig werden.
Im vorgeheizten Backofen etwa 35–45 Minuten backen.
Die Kartoffeln während der Backzeit ein- bis zweimal wenden, damit sie gleichmäßig goldbraun werden.
7️⃣ Mit Kräutern servieren
Sobald die Kartoffeln außen knusprig und goldbraun und innen weich sind, aus dem Ofen nehmen.
Mit frisch gehacktem Rosmarin, Thymian oder Petersilie bestreuen. 🌿
Am besten sofort und noch heiß servieren.
💡 Tipps für besonders knusprige Kartoffeln
🥔 Nicht zu eng auf das Blech legen: Je mehr Platz zwischen den Kartoffeln ist, desto besser können sie bräunen.
🔥 Backofen gut vorheizen: Die Kartoffeln sollten direkt in den heißen Ofen kommen.
🌿 Kräuter erst am Ende: Frische Kräuter schmecken besonders aromatisch, wenn sie erst nach dem Backen über die Kartoffeln gegeben werden.
🧄 Knoblauch nach Geschmack: Wer einen milderen Geschmack bevorzugt, kann die Knoblauchmenge etwas reduzieren.
🍽️ Dazu passt
Diese Kartoffeln sind eine tolle Beilage zu:
🥩 gebratenem oder gegrilltem Fleisch
🐟 Fisch
🍗 Hähnchen
🥗 frischem Salat
🥦 gebratenem oder gedünstetem Gemüse
🥣 Kräuter- oder Knoblauchdip
✨ Einfach, würzig und wunderbar knusprig – ein Rezept, das mit wenigen Zutaten richtig viel Geschmack auf den Teller bringt!
Guten Appetit!
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