Diese klassische Rindfleisch-Gerstensuppe ist genau das Richtige für kalte Tage! 🥕🥣 Zartes Rindfleisch, Gerste und aromatisches Gemüse ergeben eine wunderbar kräftige und sättigende Suppe – echtes Wohlfühlessen für die ganze Familie.
🛒 Zutaten
900 g Rinderbrust, in ca. 2,5 cm große Würfel geschnitten
1 EL Olivenöl
1 große Zwiebel, gehackt
2 große Karotten, gehackt
2 Stangen Sellerie, gehackt
2 Knoblauchzehen, gehackt
1,5 l Rinderbrühe
480 ml Wasser
240 g Gerste
1 TL getrockneter Thymian
1 TL getrockneter Rosmarin
Salz und Pfeffer nach Geschmack
1 EL Worcestershiresauce
👩🍳 Zubereitung
Das Rezept wird auf der nächsten Seite fortgesetzt
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👩🍳 Zubereitung
1. 🥩 Rindfleisch anbraten
Das Olivenöl in einem großen Topf oder Schmortopf bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen.
Die Rindfleischwürfel hineingeben und von allen Seiten kräftig anbraten, bis sie schön gebräunt sind. Anschließend das Fleisch aus dem Topf nehmen und beiseitestellen.
2. 🥕 Gemüse anbraten
Zwiebel, Karotten, Sellerie und Knoblauch in denselben Topf geben.
Alles etwa 5–7 Minuten anbraten, bis das Gemüse leicht weich wird und aromatisch duftet.
3. 🥣 Brühe und Gerste hinzufügen
Das angebratene Rindfleisch wieder in den Topf geben.
Rinderbrühe, Wasser, Gerste, Thymian und Rosmarin hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Alles zum Kochen bringen.
4. ⏳ Köcheln lassen
Die Hitze reduzieren und die Suppe bei niedriger Temperatur etwa 1–1½ Stunden sanft köcheln lassen.
Dabei gelegentlich umrühren. Die Suppe ist fertig, wenn das Rindfleisch schön zart und die Gerste weich gegart ist.
5. ✨ Worcestershiresauce hinzufügen
Die Worcestershiresauce einrühren und die Suppe noch einige Minuten köcheln lassen, damit s
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