🛒 Zutaten
1 kg Schweinenacken
3 Paprikaschoten – rot, gelb und grün
3 Zwiebeln
2 Knoblauchzehen
2 EL Olivenöl
200 g Speckwürfel
1 EL Tomatenmark
2 EL Curry
2 EL Paprikapulver – edelsüß und rosenscharf gemischt
2 Dosen gehackte Tomaten à 400 g
400 ml Fleischbrühe
1 TL Worcestersauce
1 EL Honig
1 EL Apfelessig
Salz und Pfeffer
👩🍳 Zubereitung
Das Rezept wird auf der nächsten Seite fortgesetzt.
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👩🍳 Zubereitung
Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
Den Schweinenacken in mundgerechte Stücke schneiden. Die Paprikaschoten ebenfalls klein schneiden. Die Zwiebeln achteln und den Knoblauch fein hacken.
Das Olivenöl in einem ofenfesten Topf oder Bräter erhitzen. Das Fleisch portionsweise darin rundherum scharf anbraten und anschließend herausnehmen.
Die Zwiebeln und Speckwürfel im Bräter anbraten. Die Paprikastücke hinzufügen und kurz mitbraten.
Tomatenmark, Curry und das gemischte Paprikapulver dazugeben und kurz unterrühren.
Fleischbrühe und gehackte Tomaten hinzufügen. Alles einmal aufkochen lassen.
Das angebratene Fleisch wieder unterheben. Mit Worcestersauce, Honig und Apfelessig würzen.
Den Bräter mit dem Deckel verschließen und das Gericht im vorgeheizten Backofen etwa 45 Minuten schmoren lassen.
Anschließend den Deckel abnehmen und das Fleisch weitere 15 Minuten im Ofen schmoren lassen, damit die Soße etwas eindickt und das Fleisch schön bräunt.
Zum Schluss mit Salz und Pfeffer abschmecken und heiß servieren.
Guten Appetit! 😋
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