Abgerundet wird der Kuchen mit einer weiteren luftigen Sahneschicht. Wer möchte, kann die Oberfläche zusätzlich mit Kakaopulver oder Schokoraspeln bestreuen.
Besonders angenehm ist dieser Kuchen an warmen Tagen, denn statt den Backofen einzuschalten, wird er einfach im Kühlschrank fest und schön kühl. Wichtig ist lediglich, genügend Zeit für das Durchkühlen einzuplanen.
Zutaten
Für den Boden
220 g Butterkekse
60 g Butter
1 EL Puderzucker
250 ml Milch
Für die Vanillecreme
2 Päckchen Vanillepuddingpulver
550 ml Milch
3 EL Puderzucker
250 ml Schlagsahne
Für die obere Sahneschicht
220 ml Schlagsahne
1 Päckchen Vanillezucker
2 EL Puderzucker
Optional zum Bestreuen
Kakaopulver oder Schokoraspeln
Das Rezept wird auf der nächsten Seite fortgesetzt.
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Zubereitung
Schritt 1: Vanillepudding kochen
Zuerst wird die Grundlage für die cremige Füllung zubereitet.
Geben Sie 550 ml Milch, den Puderzucker und das Vanillepuddingpulver zusammen und kochen Sie daraus einen Vanillepudding.
Nach dem Kochen muss der Pudding vollständig abkühlen.
Dieser Schritt sollte nicht übersprungen werden, bevor die Sahne untergehoben wird. Der abgekühlte Pudding bildet später zusammen mit der geschlagenen Sahne die cremige Füllung des Kuchens.
Schritt 2: Sahne unter den Pudding heben
Während der Vanillepudding vollständig auskühlt, können Sie die für die Creme vorgesehene Sahne vorbereiten.
Schlagen Sie 250 ml Schlagsahne steif.
Sobald der Vanillepudding vollständig abgekühlt ist, die geschlagene Sahne vorsichtig unterheben.
So entsteht eine lockere und cremige Vanillefüllung, die später auf dem Keksboden verteilt wird.
Schritt 3: Keksboden vorbereiten
Für den Boden werden zunächst die Butterkekse fein zerbröselt.
Anschließend die Keksbrösel mit 1 EL Puderzucker, der geschmolzenen Butter und 250 ml Milch vermengen.
Alles gründlich miteinander vermischen, bis eine gleichmäßige Masse entstanden ist.
Schritt 4: Boden in die Springform geben
Eine Springform mit etwa 28 cm Durchmesser mit Backpapier auslegen.
Die vorbereitete Keksmasse gleichmäßig auf dem Boden der Form verteilen.
Drücken Sie die Masse gleichmäßig an, sodass ein zusammenhängender Boden entsteht.
Da der Kuchen nicht gebacken wird, bildet diese Keksmasse später die feste Grundlage für die Cremeschichten.
Schritt 5: Vanillecreme verteilen
Nun kommt die vorbereitete Vanillecreme zum Einsatz.
Verteilen Sie die Pudding-Sahne-Mischung gleichmäßig auf dem Keksboden.
Streichen Sie die Oberfläche möglichst glatt, damit anschließend die obere Sahneschicht gleichmäßig darauf verteilt werden kann.
Schritt 6: Obere Sahneschicht zubereiten
Für die oberste Schicht werden 220 ml Schlagsahne zusammen mit dem Vanillezucker und 2 EL Puderzucker steif geschlagen.
Die süße Vanillesahne anschließend vorsichtig und gleichmäßig auf der Vanillecreme verteilen.
Damit besteht der Kuchen nun aus mehreren Schichten: dem Keksboden, der cremigen Vanillefüllung und der luftigen Sahneschicht.
Schritt 7: Kuchen dekorieren
Wer möchte, kann die Oberfläche des Kuchens zusätzlich mit Kakaopulver oder Schokoraspeln bestreuen.
Die Dekoration ist optional, verleiht dem Kuchen aber eine schöne zusätzliche Note und macht ihn gleichzeitig besonders ansprechend.
Schritt 8: Gut durchkühlen
Nun muss der Kuchen ausreichend Zeit im Kühlschrank verbringen.
Er sollte mindestens 3–4 Stunden, am besten jedoch über Nacht, gekühlt werden.
Das Durchkühlen ist bei diesem Kuchen besonders wichtig, da die einzelnen Schichten dadurch eine festere Konsistenz bekommen.
Gerade wenn der Kuchen ohne Backen zubereitet wird, sollte man ihm diese Kühlzeit gönnen.
Das Rezept wird auf der nächsten Seite fortgesetzt.
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Schritt 9: Schneiden und servieren
Nach der Kühlzeit kann der Kuchen aus dem Kühlschrank genommen werden.
Schneiden Sie ihn in Stücke und servieren Sie ihn gut gekühlt.
Durch den Keksboden, die cremige Vanillefüllung und die luftige Sahneschicht entsteht ein angenehm weicher und cremiger Kuchen, der besonders an warmen Tagen wunderbar passt.
Warum dieser Kuchen so praktisch ist
Ein großer Vorteil dieses Rezepts ist die einfache Zubereitung ohne Backen.
Es muss kein Teig angerührt und kein Backofen vorgeheizt werden. Stattdessen wird der Boden aus Butterkeksen hergestellt und die Cremeschichten werden anschließend direkt darauf verteilt.
Der einzige wichtige Faktor ist die Kühlzeit. Der Kuchen benötigt mindestens 3–4 Stunden im Kühlschrank, damit er die gewünschte festere Konsistenz bekommt. Noch besser ist es laut Rezept, ihn über Nacht durchkühlen zu lassen.
Der Keksboden
Der Boden besteht aus Butterkeksen, Butter, Milch und etwas Puderzucker.
Die Butterkekse werden fein zerbröselt und anschließend mit den übrigen Zutaten vermengt. Dadurch entsteht eine Masse, die sich gleichmäßig in der Springform verteilen lässt.
Der Keksboden bildet einen schönen Kontrast zur weichen Vanillecreme und der luftigen Sahneschicht.
Die cremige Vanilleschicht
Das Herzstück des Kuchens ist die Kombination aus Vanillepudding und geschlagener Sahne.
Zunächst wird aus Milch, Puderzucker und Vanillepuddingpulver ein Pudding gekocht. Nach dem vollständigen Abkühlen wird die geschlagene Sahne untergehoben.
Dadurch wird aus dem klassischen Vanillepudding eine lockere Creme, die großzügig auf dem Keksboden verteilt wird.
Die luftige Sahnehaube
Den Abschluss bildet eine weitere Schicht aus geschlagener Sahne.
Hier werden Schlagsahne, Vanillezucker und Puderzucker miteinander aufgeschlagen.
Die fertige Sahne wird auf der Vanillecreme verteilt und bildet eine helle, luftige Oberfläche.
Wer den Kuchen zusätzlich dekorieren möchte, kann Kakaopulver oder Schokoraspeln darübergeben.
Tipps für ein gutes Ergebnis
Den Pudding vollständig abkühlen lassen
Bevor die geschlagene Sahne unter den Pudding gehoben wird, sollte der Pudding vollständig abgekühlt sein.
Ausreichend kühlen
Die Kühlzeit ist bei diesem Kuchen ein wichtiger Bestandteil der Zubereitung. Mindestens 3–4 Stunden sollte er im Kühlschrank bleiben. Noch besser ist es, ihn über Nacht zu kühlen.
Boden gleichmäßig verteilen
Die Keksmasse sollte möglichst gleichmäßig in der Springform verteilt werden. So entsteht eine gute Grundlage für die Vanillecreme.
Oberfläche nach Wunsch dekorieren
Kakaopulver oder Schokoraspeln können ganz nach Wunsch über die obere Sahneschicht gestreut werden.
Mögliche Ergänzungen
Das Rezept bietet außerdem die Möglichkeit, den Kuchen nach Wunsch abzuwandeln.
Statt des Keksbodens kann optional ein Biskuitboden verwendet werden.
Auch frische Früchte können hinzugefügt werden. Damit lässt sich der Kuchen nach persönlichem Geschmack ergänzen.
Perfekt für warme Tage
Gerade im Sommer ist ein Kuchen ohne Backen besonders angenehm.
Der Vanillekuchen muss nicht im Ofen gebacken werden und wird stattdessen im Kühlschrank gekühlt. Dadurch wird er schön kalt und cremig serviert.
Die Kombination aus Butterkeksboden, Vanillecreme und Sahne passt dabei besonders gut zu einem leichten Kuchenangebot an warmen Tagen.
Fazit
Dieser cremige Vanillekuchen ohne Backen ist ein unkompliziertes Dessert mit mehreren köstlichen Schichten.
Der Boden aus Butterkeksen bildet die Grundlage. Darauf folgt eine lockere Creme aus selbst gekochtem Vanillepudding und geschlagener Sahne. Eine zweite Sahneschicht bildet den Abschluss und kann nach Wunsch mit Kakaopulver oder Schokoraspeln dekoriert werden.
Das Rezept eignet sich besonders für warme Tage, da der Backofen komplett ausgeschaltet bleiben kann. Wichtig ist lediglich, den Kuchen ausreichend lange im Kühlschrank durchkühlen zu lassen.
Mindestens 3–4 Stunden Kühlzeit, am besten über Nacht – und schon kann der cremige Vanillekuchen in Stücke geschnitten und serviert werden.
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