Die Kekse bekommen beim Backen außen eine leicht knusprige Oberfläche, während sie im Inneren angenehm weich und saftig bleiben. Durch den geriebenen Apfel entsteht eine schöne fruchtige Note, die wunderbar mit dem Zimt und den Haferflocken harmoniert.
Ob zum Frühstück, als kleiner Snack zwischendurch oder gemütlich zu einer Tasse Kaffee oder Tee – diese Apfelkekse sind eine einfache Möglichkeit, etwas Leckeres aus wenigen Zutaten zu backen.
Warum Sie diese Apfelkekse lieben werden
Schnell und einfach zubereitet
Wenige Zutaten
Saftig und weich im Inneren
Außen leicht knusprig
Mit frischem Apfel, Haferflocken und Zimt
Ohne zusätzliches Mehl
Ideal als kleiner Snack
Auch wunderbar zum Frühstück
Mit knusprigen Mandeln verfeinert
Zutaten für 8–10 Kekse
1 Ei
125 g Magerquark
40 g zarte Haferflocken
1 Apfel
1 TL Zimt
1 TL Backpulver
1 Prise Salz
10 g Mandelstifte oder gehobelte Mandeln
Optional zum Servieren
etwas Puderzucker
Zubereitung
1. Backofen vorheizen
Zuerst den Backofen auf 170 °C Umluft vorheizen.
Ein Backblech mit Backpapier auslegen und bereithalten.
So kann der Teig später direkt auf das vorbereitete Blech gegeben werden.
2. Apfel vorbereiten
Den Apfel gründlich waschen.
Je nach persönlichem Geschmack kann er geschält werden. Anschließend den Apfel fein raspeln.
Die geraspelten Äpfel zusammen mit dem Ei, Magerquark, Haferflocken, Zimt, Backpulver und einer Prise Salz in eine Schüssel geben.
Alle Zutaten gründlich miteinander verrühren, bis ein gleichmäßiger Teig entsteht.
Durch den geriebenen Apfel verteilt sich die Fruchtigkeit schön im gesamten Teig und die Haferflocken verbinden sich mit den übrigen Zutaten.
3. Konsistenz des Teiges prüfen
Je nachdem, wie saftig der verwendete Apfel ist, kann der Teig unterschiedlich feucht ausfallen.
Sollte die Masse etwas zu flüssig sein, einfach noch etwas Haferflocken hinzufügen.
Die fertige Masse sollte zähflüssig und formbar sein, sodass sie sich anschließend mit einem Esslöffel portionieren lässt.
Dieser Schritt ist besonders hilfreich, weil Äpfel je nach Sorte unterschiedlich viel Flüssigkeit enthalten können.
4. Apfelkekse formen
Nun mit einem Esslöffel jeweils eine Portion Teig abnehmen und auf das vorbereitete Backblech geben.
Die einzelnen Portionen mit etwas Abstand zueinander auf dem Backpapier verteilen.
Aus der angegebenen Zutatenmenge entstehen je nach Größe etwa 8–10 Kekse.
Anschließend die Oberfläche der Teigportionen mit den Mandelstiften oder gehobelten Mandeln bestreuen.
Die Mandeln sorgen später für zusätzlichen Biss und ergänzen den fruchtigen Apfelgeschmack mit ihrem feinen Aroma.
5. Apfelkekse backen
Das Backblech in den vorgeheizten Backofen geben.
Die Apfelkekse etwa 22–25 Minuten backen, bis sie leicht goldbraun sind.
Da jeder Backofen etwas anders arbeitet, kann die Backzeit je nach gewünschter Bräunung angepasst werden.
Die Kekse sollten außen leicht gebräunt sein, während sie innen ihre angenehm weiche und saftige Konsistenz behalten.
Das Rezept wird auf der nächsten Seite fortgesetzt.
[page]
6. Abkühlen lassen und servieren
Nach dem Backen die Apfelkekse aus dem Ofen nehmen und kurz abkühlen lassen.
Frisch aus dem Ofen sind sie außen leicht knusprig und innen wunderbar weich und saftig.
Wer möchte, kann die noch leicht abgekühlten Kekse vor dem Servieren mit etwas Puderzucker bestäuben.
Natürlich schmecken sie auch ohne zusätzliche Dekoration wunderbar.
Tipps für perfekte Apfelkekse
Saftige Äpfel beachten
Je nach verwendeter Apfelsorte kann der Teig unterschiedlich feucht werden.
Ist der geriebene Apfel besonders saftig, kann die Masse etwas flüssiger ausfallen. In diesem Fall einfach noch etwas Haferflocken unterrühren, bis die gewünschte zähflüssige und formbare Konsistenz erreicht ist.
Nicht zu lange backen
Damit die Apfelkekse im Inneren schön weich und saftig bleiben, sollten sie nicht unnötig lange gebacken werden.
Die angegebene Backzeit liegt bei etwa 22–25 Minuten. Da Backöfen unterschiedlich arbeiten, sollte die gewünschte Bräunung als Orientierung dienen.
Mandel-Topping
Die Mandelstifte oder gehobelten Mandeln sind nicht nur eine schöne Ergänzung für die Oberfläche.
Sie sorgen auch für zusätzlichen Biss und ein feines Aroma, das sehr gut zu Apfel und Zimt passt.
Wer gehobelte Mandeln bevorzugt, kann diese anstelle der Mandelstifte verwenden.
Für noch mehr Geschmack
Die Kombination aus Apfel und Zimt ist bereits aromatisch.
Nach dem Rezept passt zusätzlich auch eine kleine Prise Vanille oder etwas mehr Zimt hervorragend zu den Äpfeln.
Dabei kann der Geschmack ganz einfach an die persönlichen Vorlieben angepasst werden.
Perfekt zum Frühstück oder Kaffee
Diese Apfelkekse lassen sich wunderbar in verschiedene Alltagssituationen integrieren.
Zum Frühstück sind sie eine einfache Möglichkeit, etwas Selbstgebackenes auf den Tisch zu bringen. Ebenso eignen sie sich als kleiner Snack für zwischendurch.
Und natürlich passen die fruchtigen Kekse auch hervorragend zu einer Tasse Kaffee oder Tee.
Besonders lecker schmecken sie lauwarm, wenn sie gerade etwas abgekühlt sind und die Oberfläche noch leicht knusprig ist.
Aber auch vollständig abgekühlt sind die Kekse ein feiner kleiner Genuss.
Der Geschmack von Apfel und Zimt
Apfel und Zimt gehören zu den Kombinationen, die geschmacklich wunderbar miteinander harmonieren.
Der geriebene Apfel bringt eine fruchtige Komponente in den Teig. Der Zimt sorgt für eine angenehm würzige Note.
Dazu kommen die Haferflocken und die Mandeln, die dem einfachen Keksrezept zusätzlichen Charakter verleihen.
Der Magerquark trägt zusammen mit dem Apfel dazu bei, dass die Kekse im Inneren angenehm weich und saftig bleiben.
Ein Teig mit wenigen Zutaten
Ein weiterer Vorteil dieses Rezeptes ist die überschaubare Zutatenliste.
Für die Apfelkekse werden lediglich Ei, Magerquark, Haferflocken, Apfel, Zimt, Backpulver, Salz und Mandeln benötigt.
Zusätzliches Mehl wird nicht verwendet.
Gerade deshalb ist die Zubereitung unkompliziert und eignet sich gut, wenn schnell ein einfacher kleiner Snack gebacken werden soll.
Aufbewahrung
Die fertigen Apfelkekse können laut Rezept in einer gut verschlossenen Dose im Kühlschrank aufbewahrt werden.
Sie sollten innerhalb von etwa 3 Tagen verzehrt werden.
So lässt sich auch die gesamte Menge vorbereiten, ohne dass die Kekse direkt alle auf einmal gegessen werden müssen.
Häufige Fragen zu den Apfelkeksen
Wie viele Kekse ergibt das Rezept?
Aus der angegebenen Menge entstehen je nach Größe etwa 8–10 Kekse.
Kann der Apfel geschält werden?
Ja. Der Apfel wird gewaschen und kann nach Belieben geschält werden. Anschließend wird er fein geraspelt.
Was mache ich, wenn der Teig zu flüssig ist?
Wenn der verwendete Apfel besonders saftig ist und die Masse dadurch zu flüssig wird, können noch etwas Haferflocken hinzugefügt werden.
Der Teig sollte am Ende zähflüssig und formbar sein.
Welche Temperatur braucht der Backofen?
Die Apfelkekse werden bei 170 °C Umluft gebacken.
Wie lange müssen die Kekse backen?
Die Backzeit beträgt etwa 22–25 Minuten, bis die Kekse leicht goldbraun sind.
Da jeder Backofen unterschiedlich backt, kann die Zeit je nach gewünschter Bräunung angepasst werden.
Kann ich die Kekse mit Puderzucker servieren?
Ja. Nach dem Abkühlen können die Apfelkekse nach Wunsch mit etwas Puderzucker bestäubt werden.
Wie bewahre ich die fertigen Kekse auf?
Die fertigen Kekse können in einer gut verschlossenen Dose im Kühlschrank aufbewahrt werden und sollten innerhalb von etwa 3 Tagen verzehrt werden.
Serviervorschlag
Die Apfelkekse schmecken besonders gut lauwarm oder vollständig abgekühlt.
Eine Tasse Kaffee oder Tee passt hervorragend dazu.
Auch als kleiner Snack für zwischendurch sind die Kekse ideal. Durch ihre fruchtige Apfelnote, den Zimt und die leicht knusprigen Mandeln sind sie eine unkomplizierte kleine Backidee für viele Gelegenheiten.
Fazit
Diese schnellen Apfelkekse mit Quark und Haferflocken zeigen, dass es für leckere Kekse nicht viele Zutaten braucht.
Geriebener Apfel, Magerquark und Haferflocken bilden die Grundlage, während Zimt für eine aromatische Note sorgt. Das Mandel-Topping bringt zusätzlichen Biss und macht die Oberfläche besonders schön.
Außen werden die Kekse leicht knusprig, während sie im Inneren angenehm weich und saftig bleiben.
Die Zubereitung ist unkompliziert: Zutaten verrühren, die Masse portionieren, mit Mandeln bestreuen und anschließend im vorgeheizten Backofen goldbraun backen.
Ob zum Frühstück, als kleiner Snack oder gemütlich zu Kaffee und Tee – diese einfachen Apfelkekse sind schnell vorbereitet und wunderbar unkompliziert.
Guten Appetit!
0 comments:
Post a Comment