• 500 g Karotten
• 2–3 Knoblauchzehen (fein gehackt oder zerdrückt)
• 45–60 g frisch geriebener Parmesan
• 3 EL Olivenöl
• Salz nach Geschmack
• Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
• Optional: etwas Thymian oder Rosmarin
Hinweise
• Wenn die Karotten nicht direkt aus dem Kühlschrank kommen, garen sie im Ofen gleichmäßiger.
• Frisch geriebener Parmesan sorgt für ein intensiveres Aroma als fertig geriebener Käse.
• Wer es etwas würziger mag, kann zusätzlich eine Prise Paprikapulver oder Chili hinzufügen.
Das Rezept wird auf der nächsten Seite fortgesetz
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Schritt-für-Schritt-Anleitung
1. Karotten vorbereiten
Die Karotten gründlich schälen und anschließend in längliche Stifte oder halbierte Stücke schneiden, damit sie gleichmäßig rösten.
2. Backofen vorheizen
Den Ofen auf 200 °C (Ober-/Unterhitze) einstellen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
3. Würzen und mischen
Die Karotten in eine große Schüssel geben. Olivenöl, Knoblauch, Salz und Pfeffer hinzufügen und alles gut vermengen, sodass jede Karotte leicht mit Öl und Gewürzen bedeckt ist.
4. Auf dem Blech verteilen
Die gewürzten Karotten nebeneinander auf dem Backblech ausbreiten. Am besten liegen sie in einer einzigen Schicht, damit sie schön rösten und nicht dämpfen.
5. Im Ofen rösten
Die Karotten etwa 25–30 Minuten backen. Nach ungefähr der Hälfte der Zeit einmal wenden oder durchmischen, damit sie rundum goldbraun werden.
6. Parmesan hinzufügen
Kurz vor dem Servieren die heißen Karotten mit frisch geriebenem Parmesan bestreuen. Der Käse schmilzt leicht und verleiht dem Gericht eine würzige, cremige Note.
Tipp:
Diese gerösteten Karotten passen hervorragend als Beilage zu Fleisch, Fisch oder auch zu vegetarischen Gerichten. 🥕🧄🧀
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