Diese herzhafte Hähnchen-Kohl-Suppe ist ein wärmendes Gericht, das in unserer Familie seit Generationen einen festen Platz hat. Sie ist perfekt für kühle Abende, an denen man etwas Wohltuendes und Nahrhaftes braucht. Die Kombination aus zartem Hähnchenfleisch, frischem Kohl und süßen Karotten sorgt für ein wunderbar ausgewogenes Geschmackserlebnis.
Das Rezept ist unkompliziert und wird in nur einem Topf zubereitet – ideal für stressige Wochentage oder gemütliche Wochenenden.
Die Zugabe von frischem Dill kurz vor dem Servieren verleiht der Suppe eine frische Note, die das gesamte Gericht wunderbar abrundet. Diese Suppe ist nicht nur lecker, sondern auch eine tolle Möglichkeit, Kindern ganz nebenbei etwas mehr Gemüse schmackhaft zu machen!
Diese Suppe schmeckt hervorragend mit einer Scheibe knusprigem Brot oder einem warmen, buttrigen Brötchen. Dazu passt auch ein frischer grüner Salat mit einer leichten Vinaigrette.
Wenn du die Mahlzeit noch sättigender machen möchtest, kannst du Kartoffelpüree oder Reis dazu servieren. Für eine besonders herzhafte Note kannst du kurz vor dem Servieren etwas geriebenen Parmesan über die Suppe streuen.
Herzhafte Hähnchen-Kohl-Suppe
Portionen: 4–6
Zutaten
1 Esslöffel Olivenöl
1 mittelgroße Zwiebel, gehackt
2 Knoblauchzehen, fein gehackt
2 Karotten, in Scheiben geschnitten
½ Kohlkopf, fein geschnitten
2 Tassen gegartes Hähnchenfleisch, zerkleinert
6 Tassen Hühnerbrühe
1 Teelöffel Salz
½ Teelöffel schwarzer Pfeffer
1 Teelöffel getrockneter Thymian
2 Esslöffel frischer Dill, gehackt
Zubereitung
1. Zwiebeln und Knoblauch anbraten:
Das Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen. Die gehackte Zwiebel und den Knoblauch hinzufügen und etwa 5 Minuten anbraten, bis die Zwiebel glasig ist.
2. Gemüse hinzufügen:
Die Karotten und den fein geschnittenen Kohl in den Topf geben. Gelegentlich umrühren und weitere 5 Minuten kochen, bis das Gemüse langsam weich wird.
3. Hähnchen und Brühe dazugeben:
Das zerkleinerte Hähnchenfleisch unterrühren und anschließend die Hühnerbrühe dazugießen. Salz, schwarzen Pfeffer und getrockneten Thymian hinzufügen.
4. Köcheln lassen:
Die Suppe zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und etwa 20 Minuten sanft köcheln lassen, damit sich die Aromen gut verbinden.
5. Dill hinzufügen:
Die Suppe abschmecken und bei Bedarf nachwürzen. Den frisch gehackten Dill kurz vor dem Servieren unterrühren.
6. Servieren:
Die heiße Suppe in Schüsseln füllen und mit einer Beilage deiner Wahl servieren.
Variationen & Tipps
Für eine cremigere Variante:
Nach dem Köcheln kannst du etwa 240 ml Sahne zur Suppe geben und vorsichtig unterrühren.
Für mehr Gemüse:
Du kannst zusätzlich gewürfelte Kartoffeln oder eine Handvoll frischen Spinat hinzufügen.
Für etwas Schärfe:
Eine Prise Chiliflocken oder ein Spritzer scharfe Sauce sorgt für eine pikante Note.
Alternative zu Hähnchen:
Übrig gebliebenes Putenfleisch eignet sich ebenfalls hervorragend, besonders nach den Feiertagen.
Glutenfreie Variante:
Achte darauf, glutenfreie Hühnerbrühe zu verwenden und serviere die Suppe mit glutenfreiem Brot.
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