Meine Schwester macht diese für jede Babyparty, und sie sind innerhalb weniger Minuten verschwunden. Niemand würde vermuten, dass man dafür nur 4 Zutaten braucht!

Diese südlichen Gurkensandwiches mit nur vier Zutaten sind genau die Art von Leckerei, die man einmal zu einer Babyparty mitbringt – und danach zu jeder weiteren Feier wieder machen soll. Sie sind weich, frisch, kühl und ein kleines bisschen elegant, ohne kompliziert zu sein. Und niemand würde vermuten, dass sie nur vier einfache Zutaten brauchen.

Diese Variante orientiert sich an klassischen Southern Tea Sandwiches: Weißbrot ohne Rinde, ein cremiger Frischkäse-Aufstrich und dünn geschnittene, knackige Gurken. Perfekt für Babypartys, Abschlussfeiern oder einen gemütlichen Nachmittag, wenn man etwas Hübsches servieren möchte, ohne stundenlang in der Küche zu stehen.

Serviere die fertigen Gurkensandwiches leicht gekühlt auf einem großen Tablett oder einer schönen Platte. Sie passen besonders gut zu frischem Obstsalat, gefüllten Eiern oder einem einfachen grünen Salat. Ein Krug Eistee oder Limonade – oder beides, wenn viele Gäste kommen – passt perfekt dazu.

Für eine Babyparty oder einen Brunch kannst du das Ganze mit einer kleinen Dessertplatte ergänzen, zum Beispiel mit Keksen oder kleinen Kuchenstücken, die man genauso unkompliziert mit den Fingern essen kann.

Südliche Gurkensandwiches mit 4 Zutaten

Portionen: 24 Sandwich-Dreiecke

Zutaten

• 1 Laib weiches Weißbrot, möglichst dünn geschnitten

• 225 g Frischkäse, weich

• 60 ml Mayonnaise

• 2 große kernlose Gurken, sehr dünn geschnitten

Zubereitung

Das Rezept wird auf der nächsten Seite fortgesetz

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Zubereitung

1. Den Frischkäse etwa 30 Minuten bei Zimmertemperatur weich werden lassen. Währenddessen die Gurken waschen und gründlich trocken tupfen.

2. Die Gurken in sehr dünne Scheiben schneiden. Je dünner die Scheiben, desto zarter lassen sich die Sandwiches essen. Die Gurkenscheiben vorsichtig mit Küchenpapier trocken tupfen, damit die Sandwiches nicht durchweichen.

3. Den weichen Frischkäse und die Mayonnaise in einer mittelgroßen Schüssel glatt und cremig verrühren. Die Mischung sollte weich, luftig und ohne Klümpchen sein.

4. Die Weißbrotscheiben auf einer sauberen Arbeitsfläche oder einem Schneidebrett auslegen. Wenn das Brot sehr weich ist, kannst du es ein paar Minuten offen liegen lassen, damit es leicht antrocknet und sich besser bestreichen lässt.

5. Eine dünne, gleichmäßige Schicht der Frischkäsemischung auf jede Brotscheibe streichen. Dabei bis an die Ränder gehen, damit die Sandwiches später gut zusammenhalten.

6. Auf die Hälfte der Brotscheiben eine einzelne Schicht Gurkenscheiben legen. Die Gurken sollten möglichst flach liegen und nicht zu dick gestapelt werden.

7. Jede belegte Scheibe mit einer zweiten Brotscheibe abdecken, wobei die Frischkäseseite nach unten zeigt. Die Sandwiches vorsichtig mit der Hand andrücken.

8. Mit einem scharfen Messer die Brotrinden von allen Seiten abschneiden. Anschließend jedes Sandwich diagonal in zwei Dreiecke schneiden. Für mundgerechte Häppchen kannst du sie auch in vier kleine Quadrate teilen.

9. Die Sandwiches auf einer Platte dicht nebeneinander anrichten, locker abdecken und mindestens 30 Minuten im Kühlschrank durchkühlen lassen.

10. Leicht gekühlt servieren. Sie schmecken am besten am selben Tag, besonders innerhalb weniger Stunden nach der Zubereitung, solange das Brot weich und die Gurken noch schön knackig sind.

Variationen & Tipps

Für Kinder oder wählerische Esser kannst du einen Teil der Sandwiches nur mit der Frischkäsemischung zubereiten und in kleinere Stücke schneiden.

Wenn du sie für eine Feier vorbereiten möchtest, kannst du die Sandwiches fertig zusammenstellen und schneiden. Lege sie anschließend zwischen Lagen aus Backpapier oder Wachspapier in einen luftdichten Behälter und bewahre sie bis zu 8 Stunden im Kühlschrank auf.

Für etwas stabilere Sandwiches eignet sich ein etwas festeres Weißbrot vom Bäcker besser als sehr weiches Toastbrot.

Du kannst die Gurken auch schälen, wenn deine Familie die Schale nicht mag, oder kleine Snackgurken verwenden, die besonders zart sind.

Wenn du eine größere Menge brauchst, kannst du sie auch als offene Sandwiches servieren: Brotscheiben mit der Frischkäsemischung bestreichen, mit einer Lage Gurkenscheiben belegen, die Rinde entfernen und in kleine Rechtecke schneiden.

Für Kinder lassen sich die Sandwiches außerdem mit Ausstechformen in lustige Formen wie Sterne oder Herzen schneiden – obwohl das Rezept natürlich genauso einfach bleibt.