Träufle italienisches Dressing und diese zwei Zutaten über gewürfelte rote Kartoffeln auf einem Backblech – für eine einfache Beilage, die du immer wieder zubereiten möchtest.

Dieses kleine Blech mit italienisch gerösteten Kartoffeln ist genau die Art von Rezept, bei der man das Gefühl hat, es hätte schon immer existiert – auch wenn es aus der Zeit von fertigem Salatdressing und schnellen Abendessen unter der Woche stammt. Es erinnert mich an die Kirchenfeste und Erntedankessen, mit denen ich hier im Mittleren Westen aufgewachsen bin, wo rote Kartoffeln und eine zuverlässige Flasche italienisches Dressing ohne viel Aufwand eine ganze Menge Menschen satt machen konnten.

Mit nur vier Zutaten wird einfach alles über die Kartoffeln gegeben, vermischt und anschließend in den Ofen geschoben. Das Dressing zieht in die roten Kartoffeln ein, die Ränder werden knusprig, und die Kräuter und der Knoblauchduft erfüllen die ganze Küche. Es ist genau die Art von einfacher Beilage, die man immer wieder machen möchte, weil sie nach Hausmannskost schmeckt, aber so unkompliziert zuzubereiten ist.

Italienisch geröstete rote Kartoffeln mit 4 Zutaten

Portionen: 4

Zutaten

• 900 g rote Kartoffeln, gründlich gewaschen und in etwa 2,5 cm große Würfel geschnitten

• 80 ml fertiges italienisches Salatdressing

• 2 Esslöffel geriebener Parmesan

• 1 Teelöffel Knoblauchpulver

• ½ Teelöffel Salz, nach Geschmack optional

• ¼ Teelöffel schwarzer Pfeffer, optional

• Antihaft-Kochspray oder 1 Teelöffel Pflanzenöl für das Backblech

Zubereitung

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Zubereitung

1. Den Backofen auf 200 °C vorheizen. Ein großes Backblech leicht mit Antihaftspray einsprühen oder mit etwas Pflanzenöl einfetten, damit die Kartoffeln nicht festkleben.

2. Die roten Kartoffeln gründlich waschen und trocken tupfen. In ungefähr 2,5 cm große Würfel schneiden, damit sie gleichmäßig garen. Die Kartoffelwürfel in einer einzelnen Schicht auf dem vorbereiteten Backblech verteilen.

3. Nach Belieben leicht mit Salz und Pfeffer würzen. Dabei beachten, dass das italienische Dressing und der Parmesan bereits Salz enthalten können.

4. Das italienische Dressing gleichmäßig direkt über die Kartoffelwürfel träufeln. Die Kartoffeln sollen leicht mit Dressing überzogen sein, aber nicht darin schwimmen.

5. Parmesan und Knoblauchpulver gleichmäßig darüberstreuen. Alles mit sauberen Händen direkt auf dem Blech vorsichtig vermischen, sodass die Kartoffeln leicht mit Dressing, Käse und Knoblauch überzogen sind.

6. Die Kartoffeln anschließend wieder in einer einzelnen Schicht verteilen. Wenn möglich, möglichst viele Schnittflächen nach unten legen, damit sie besonders schön bräunen und knusprig werden.

7. Das Backblech auf die mittlere Schiene des vorgeheizten Ofens schieben und die Kartoffeln 25 bis 30 Minuten backen. Nach etwa der Hälfte der Zeit einmal wenden oder durchmischen.

8. Die Kartoffeln sind fertig, wenn sie beim Einstechen mit einer Gabel weich sind und an den Rändern goldbraun und knusprig werden.

9. Zum Schluss probieren und bei Bedarf noch etwas Salz hinzufügen oder einen kleinen zusätzlichen Spritzer italienisches Dressing darübergeben, wenn du einen kräftigeren Geschmack möchtest.

10. Heiß direkt vom Blech servieren oder in eine vorgewärmte Servierschüssel geben.

Variationen & Tipps

Du kannst dieses einfache Rezept ganz nach Geschmack verändern, ohne dass es seinen unkomplizierten Charakter verliert. Für etwas mehr Farbe kannst du vor dem Backen eine Handvoll dünn geschnittene rote Zwiebeln oder Paprika zu den Kartoffeln geben.

Wenn du sie besonders knusprig magst, kannst du die Kartoffeln etwas länger rösten. Behalte sie gegen Ende jedoch gut im Auge, damit der Parmesan nicht verbrennt.

Für einen kräftigeren Geschmack kannst du in den letzten fünf Minuten der Backzeit noch einen zusätzlichen Esslöffel Parmesan darüberstreuen. Wer es gerne etwas schärfer mag, kann zusammen mit dem Knoblauchpulver eine Prise Chiliflocken hinzufügen.

Du kannst auch ein leichtes italienisches Dressing verwenden, wenn du Fett und Kalorien reduzieren möchtest. Beachte jedoch, dass die Kartoffeln damit möglicherweise etwas weniger stark bräunen.

Reste lassen sich gut bei 175 °C im Ofen oder in einer Pfanne aufwärmen, bis sie wieder vollständig heiß sind. Sie schmecken auch hervorragend zum Frühstück mit Spiegeleiern oder Rührei.