Das Gericht ist unkompliziert, herzhaft und lässt sich in wenigen klaren Schritten zubereiten. Die Kombination aus Hackfleisch, Zwiebeln, Knoblauch, Paprika und Tomatenmark sorgt für einen kräftigen Geschmack, während die Nudeln die Sauce wunderbar aufnehmen.
Besonders praktisch: Die Nudeln werden nach dem Kochen direkt mit der Hackfleisch-Paprika-Sauce in der Pfanne vermengt. So entsteht ein unkompliziertes Pfannengericht, das sich hervorragend als schnelles Feierabendessen eignet.
Zutaten für 3–4 Portionen
300 g Nudeln, zum Beispiel Bandnudeln oder breite Eiernudeln
400 g Hackfleisch, gemischt oder Rind
1 Zwiebel, gewürfelt
1 rote Paprika
1 grüne Paprika
1–2 Knoblauchzehen
2 EL Tomatenmark
200 ml Gemüsebrühe
1 Dose gehackte Tomaten oder 200 ml passierte Tomaten
1 TL Paprikapulver
Salz und Pfeffer
etwas Petersilie
Öl zum Anbraten
Das Rezept wird auf der nächsten Seite fortgesetzt.
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Zubereitung
Schritt 1: Nudeln kochen
Zuerst die Nudeln in reichlich Salzwasser kochen.
Dabei sollten sie al dente gegart werden, sodass sie noch einen leichten Biss haben.
Nach dem Kochen die Nudeln abgießen und zunächst beiseitestellen.
Die Nudeln werden erst später wieder in die Pfanne gegeben und mit der Hackfleisch-Paprika-Sauce vermischt.
Schritt 2: Hackfleisch krümelig anbraten
Während die Nudeln kochen, kann bereits die Sauce vorbereitet werden.
Etwas Öl in einer großen Pfanne erhitzen.
Das Hackfleisch hineingeben und krümelig anbraten.
Dabei das Hackfleisch gut verteilen und anbraten, sodass es nicht als große Stücke zusammenbleibt.
Schritt 3: Zwiebel und Knoblauch hinzufügen
Sobald das Hackfleisch angebraten ist, die gewürfelte Zwiebel und den Knoblauch hinzufügen.
Alles kurz gemeinsam mitbraten, bis die Zwiebel und der Knoblauch ihr Aroma entfalten und es angenehm duftet.
Die Kombination aus angebratenem Hackfleisch, Zwiebel und Knoblauch bildet bereits die herzhafte Grundlage des Gerichts.
Schritt 4: Paprika anbraten
Die rote und grüne Paprika in Würfel schneiden.
Anschließend die Paprikawürfel zum Hackfleisch in die Pfanne geben.
Alles zusammen etwa 2–3 Minuten anbraten.
Die Paprika wird dadurch kurz gegart und bleibt gleichzeitig schön aromatisch.
Durch die Kombination aus roter und grüner Paprika bekommt die Pfanne außerdem eine appetitliche Farbe.
Schritt 5: Tomatenmark anrösten
Nun das Tomatenmark unterrühren.
Das Tomatenmark kurz mit dem Hackfleisch und dem Gemüse anrösten.
So verbindet es sich gut mit den anderen Zutaten und bildet die aromatische Grundlage für die spätere Tomatensauce.
Schritt 6: Sauce zubereiten
Jetzt kommen die gehackten Tomaten beziehungsweise die passierten Tomaten sowie die Gemüsebrühe in die Pfanne.
Anschließend Paprikapulver, Salz und Pfeffer hinzufügen.
Alles gründlich miteinander vermengen und für etwa 2–3 Minuten köcheln lassen.
Dabei verbinden sich die Tomaten, die Gemüsebrühe, das Hackfleisch und die Paprika zu einer herzhaften, aromatischen Sauce.
Schritt 7: Nudeln unterheben
Die zuvor gekochten Nudeln nun direkt in die Pfanne geben.
Alles gründlich miteinander vermengen, sodass die Nudeln gleichmäßig mit der Hackfleisch-Paprika-Sauce überzogen sind.
Gerade bei breiten Bandnudeln oder Eiernudeln verteilt sich die Sauce schön über die Oberfläche und verbindet sich mit den übrigen Zutaten.
Schritt 8: Mit Petersilie verfeinern
Zum Schluss etwas frische Petersilie hacken und über die fertige Nudel-Hackfleisch-Pfanne streuen.
Anschließend das Gericht sofort servieren.
Warum diese Nudel-Hackfleisch-Pfanne so beliebt ist
Dieses Gericht ist ein echter Alltagsretter, weil es unkompliziert und schnell zubereitet werden kann.
Die Zutaten sind überschaubar und die einzelnen Arbeitsschritte lassen sich gut miteinander verbinden. Während die Nudeln kochen, kann gleichzeitig das Hackfleisch mit Gemüse und Tomatenbasis vorbereitet werden.
Am Ende wird alles in einer großen Pfanne zusammengeführt.
Dadurch entsteht ein herzhaftes Gericht, bei dem jede Komponente ihren Platz hat: würziges Hackfleisch, aromatische Zwiebeln und Knoblauch, Paprika, Tomatensauce und Nudeln.
Das Rezept wird auf der nächsten Seite fortgesetzt.
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Herzhaftes Hackfleisch als Grundlage
Für die Nudelpfanne kann entweder gemischtes Hackfleisch oder Rinderhackfleisch verwendet werden.
Das Hackfleisch wird zunächst krümelig angebraten, bevor Zwiebel und Knoblauch dazukommen. Dadurch bildet es die herzhafte Basis der Sauce.
Zusammen mit Tomatenmark und Tomaten entsteht anschließend eine aromatische Verbindung, die sich hervorragend mit den Nudeln vermischt.
Rote und grüne Paprika
Die beiden Paprikasorten bringen Farbe und einen angenehmen Gemüseanteil in das Gericht.
Die Paprika wird gewürfelt und nur 2–3 Minuten angebraten, bevor sie zusammen mit den übrigen Zutaten in der Sauce weiterverarbeitet wird.
So bleibt die Paprika Bestandteil der aromatischen Hackfleischpfanne und sorgt gleichzeitig für eine abwechslungsreiche Struktur.
Aromatische Tomatensauce
Die Sauce wird aus Tomatenmark, gehackten oder passierten Tomaten und Gemüsebrühe zubereitet.
Das Tomatenmark wird zunächst kurz angeröstet. Anschließend kommen Tomaten und Gemüsebrühe dazu.
Mit Paprikapulver, Salz und Pfeffer wird die Sauce abgeschmeckt und anschließend einige Minuten köcheln gelassen.
So entsteht eine einfache, herzhafte Tomatensauce, die anschließend die gekochten Nudeln umhüllt.
Die richtigen Nudeln
Für dieses Rezept eignen sich besonders Bandnudeln oder breite Eiernudeln.
Die Nudeln werden zunächst separat in Salzwasser al dente gekocht und anschließend abgegossen.
Erst wenn die Hackfleisch-Paprika-Sauce fertig ist, werden die Nudeln direkt in die Pfanne gegeben und mit den übrigen Zutaten vermengt.
So verbindet sich die Sauce gleichmäßig mit den Nudeln.
Petersilie zum Abschluss
Etwas frisch gehackte Petersilie bildet den Abschluss des Gerichts.
Sie wird erst nach dem Vermengen der Nudeln mit der Sauce über die fertige Nudel-Hackfleisch-Pfanne gestreut.
Anschließend kann das Gericht direkt serviert werden.
Tipps für die Zubereitung
Hackfleisch krümelig braten
Das Hackfleisch sollte beim Anbraten schön krümelig werden. So verteilt es sich später gleichmäßig zwischen Nudeln, Paprika und Sauce.
Paprika nur kurz anbraten
Die Paprikawürfel werden etwa 2–3 Minuten angebraten, bevor die Tomaten und Brühe dazukommen.
Tomatenmark kurz anrösten
Das Tomatenmark wird nicht einfach nur mit den übrigen Zutaten vermischt, sondern zunächst kurz angeröstet.
Nudeln al dente kochen
Die Nudeln sollten al dente gekocht werden, bevor sie mit der Sauce vermischt werden.
Direkt servieren
Nach dem Vermengen mit der Sauce wird die Nudel-Hackfleisch-Pfanne mit Petersilie bestreut und sofort serviert.
Ein unkompliziertes Feierabendessen
Gerade nach einem langen Arbeitstag ist dieses Gericht praktisch, weil die Zubereitung aus wenigen überschaubaren Schritten besteht.
Nudeln kochen, Hackfleisch anbraten, Gemüse dazugeben, Tomatenbasis zubereiten und anschließend alles miteinander vermengen – schon ist ein herzhaftes Pfannengericht fertig.
Die Kombination aus Pasta, Hackfleisch, Paprika und Tomatensauce macht die Nudel-Hackfleisch-Pfanne zu einem unkomplizierten Essen für den Alltag.
Fazit
Die Nudel-Hackfleisch-Pfanne mit Paprika und Tomatensauce ist ein einfaches und herzhaftes Gericht für alle, die ohne großen Aufwand etwas Sättigendes auf den Tisch bringen möchten.
Al dente gekochte Nudeln treffen auf krümelig gebratenes Hackfleisch, Zwiebeln, Knoblauch und bunte Paprika. Tomatenmark, Tomaten und Gemüsebrühe ergeben zusammen mit Paprikapulver, Salz und Pfeffer eine aromatische Sauce.
Zum Schluss werden die Nudeln direkt in der Pfanne mit der Sauce vermengt und mit frischer Petersilie bestreut.
Ein echtes Feierabendgericht, das schnell gemacht ist, wunderbar herzhaft schmeckt und mit seiner Kombination aus Hackfleisch, Paprika und Tomatensauce die ganze Familie begeistern kann.
Guten Appetit!
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