🍰 Cremiger Quarkkuchen mit Baiser
🛒 Zutaten
Für den Boden
140 g Butter oder Margarine
140 g Zucker
2 Eier
300 g Mehl
2 TL Backpulver
Für die Quarkmasse
200 g Zucker
2 Eier
4 Eigelb
2 EL Zitronensaft
¾ Liter Milch
2 Päckchen Vanillepuddingpulver
1.000 g Quark
350 ml Öl
Für den Baiser-Guss
4 Eiweiß
Zucker nach Bedarf
Zum Servieren
Puderzucker nach Wunsch
Schlagsahne nach Wunsch
👩🍳 Zubereitung
Das Rezept wird auf der nächsten Seite fortgesetzt.
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👩🍳 Zubereitung
Für den Boden Butter oder Margarine, Zucker, Eier, Mehl und Backpulver zu einem glatten Teig verkneten.
Den Teig auf einer gefetteten Fettpfanne des Backofens gleichmäßig ausrollen.
Für den Belag Zucker, ganze Eier und Eigelb miteinander verrühren.
Zitronensaft und Milch unterrühren. Anschließend das Vanillepuddingpulver, den Quark und das Öl hinzufügen und alles zu einer glatten Masse verrühren.
Die Quarkmasse auf den vorbereiteten Teigboden gießen und mit einem Teigschaber gleichmäßig verteilen.
Den Kuchen im vorgeheizten Backofen bei 200 °C Ober-/Unterhitze etwa 30 Minuten backen.
Inzwischen für den Baiser-Guss die Eiweiße steif schlagen. Dabei den Zucker nach und nach vorsichtig einrieseln lassen, bis eine glänzende, feste Baisermasse entsteht.
Die Baisermasse auf der vorgebackenen Quarkschicht gleichmäßig verstreichen.
Den Kuchen nochmals etwa 10 Minuten backen, bis der Baiser-Guss leicht goldbraun ist.
Den fertigen Quarkkuchen nach Wunsch mit etwas Puderzucker bestäuben und mit Schlagsahne servieren.
Guten Appetit! 🍰✨
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