🍗 Cremiges Hähnchen mit Spinat und getrockneten Tomaten

 

🛒 Zutaten

• 400 g Hähnchenbrust

• 250 g Blattspinat, TK

• 100 ml Brühe

• 200 ml Sahne

• 8 getrocknete Tomaten in Öl

• 50 g Parmesan

• 1 Schalotte

• 1 Knoblauchzehe

• Salz und Pfeffer

• getrockneter Oregano

• etwas Öl

👩‍🍳 Zubereitung

Das Rezept wird auf der nächsten Seite fortgesetzt.

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👩‍🍳 Zubereitung

1. Den tiefgekühlten Spinat auftauen lassen und anschließend das überschüssige Wasser gut ausdrücken. Die getrockneten Tomaten abtropfen lassen und in Streifen oder Scheiben schneiden. Schalotte und Knoblauch schälen und fein hacken.

2. Die Hähnchenbrust abspülen, trocken tupfen und mit Salz und Oregano würzen. Etwas Öl in einer Pfanne erhitzen und das Fleisch von beiden Seiten jeweils etwa 4–5 Minuten braten. Anschließend aus der Pfanne nehmen und beiseitestellen.

3. Im verbliebenen Bratfett die Schalotte und den Knoblauch kurz anschwitzen.

4. Mit Sahne und Brühe ablöschen. Die getrockneten Tomaten dazugeben und die Sauce etwa 2 Minuten einkochen lassen.

5. Den Spinat und den Parmesan einrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

6. Das gebratene Hähnchenfleisch wieder in die Pfanne geben und etwa 2 Minuten in der Sauce erwärmen.

7. Das cremige Hähnchen mit Spinat und getrockneten Tomaten heiß servieren.