🍓 Erdbeer-Raffaello-Tiramisu
Zutaten:
300 g Löffelbiskuits
150 ml Milch oder Erdbeersaft
250 g Mascarpone
250 g Quark, ca. 20 % Fett
400 g Schlagsahne
150 g Zucker
50 g Kokosraspeln
1 Packung Raffaello, ca. 20–23 Stück
ca. 800 g frische Erdbeeren
Zubereitung:
Das Rezept wird auf der nächsten Seite fortgesetz
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Die Erdbeeren waschen und trocken tupfen.
Ca. 300 g Erdbeeren klein würfeln.
Ca. 250 g Erdbeeren fein pürieren.
Die restlichen Erdbeeren für die Dekoration beiseitelegen.
Die Schlagsahne steif schlagen und kurz kalt stellen.
Die Raffaello-Kugeln grob hacken.
Einige Raffaellos für die Dekoration beiseitelegen.
Mascarpone, Quark, Zucker und Kokosraspeln cremig verrühren.
Die geschlagene Sahne vorsichtig unterheben.
Die Creme in zwei Schüsseln aufteilen.
In die erste Creme die gewürfelten Erdbeeren und gehackten Raffaellos geben.
In die zweite Creme das Erdbeerpüree einrühren.
Die Löffelbiskuits kurz in Milch oder Erdbeersaft tauchen.
Eine Schicht Löffelbiskuits in eine Form legen.
Die Raffaello-Erdbeer-Creme darauf verteilen.
Eine zweite Schicht getränkte Löffelbiskuits darauflegen.
Die Erdbeercreme darüber verteilen und glatt streichen.
Nach Wunsch etwas Erdbeerpüree auf der Oberfläche verteilen und leicht marmorieren.
Mit Erdbeeren, Raffaellos und Kokosraspeln dekorieren.
Mindestens 4–5 Stunden kalt stellen, am besten über Nacht.
Gut gekühlt servieren und genießen.
Guten Appetit! 
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