🍚 Gebratener Jasminreis mit Gemüse und Ei

 

🛒 Zutaten

• 4 Eier

• 3 EL Sojasauce

• 2 Bund Frühlingszwiebeln

• 2 mittelgroße Möhren

• 2 Handvoll Blumenkohlröschen

• 2 Handvoll Brokkoliröschen

• 10 Cocktailtomaten

• 2 Handvoll Blattspinat

• 10–20 Zuckerschoten

• 8 EL Sonnenblumenöl

• 800 g gekochter, kalter Jasminreis (mindestens 1 Tag vorher gekocht)

• 2 Prisen Zucker

• 2 Prisen Salz

• 2 Prisen gemahlener Pfeffer

• 2 frische Chilischoten nach Belieben

Außerdem

• Schüssel

• Rührbesen

• Gemüseschäler

• Küchenmesser

• Schneidebrett

• Pfanne oder Wok

• Kochlöffel

👩‍🍳 Zubereitung

Das Rezept wird auf der nächsten Seite fortgesetzt.

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👩‍🍳 Zubereitung

1. Die Eier mit der Sojasauce in einer Schüssel gut verquirlen.

2. Die Frühlingszwiebeln waschen, putzen und in dünne Scheiben schneiden. Die Möhren schälen und ebenfalls in dünne Scheiben schneiden. Blumenkohl und Brokkoli waschen und in sehr kleine Röschen teilen.

3. Die Cocktailtomaten waschen und halbieren. Blattspinat und Zuckerschoten waschen und putzen. Die Chilischoten nach Belieben in feine Ringe schneiden.

4. Das Sonnenblumenöl in einer großen Pfanne oder einem Wok erhitzen. Die verquirlten Eier hineingeben und unter ständigem Rühren leicht stocken lassen.

5. Den kalten Jasminreis sowie das gesamte vorbereitete Gemüse hinzufügen. Bei Bedarf noch einige Tropfen Öl dazugeben.

6. Den Zucker über den Reis und das Gemüse streuen. Alles unter ständigem Rühren etwa 2 Minuten bei mittlerer Hitze anbraten.

7. Die Sojasauce sowie Salz, Pfeffer und nach Belieben die Chilistücke hinzufügen. Alles gründlich miteinander vermischen und kurz weiterbraten.

8. Den gebratenen Jasminreis heiß servieren. Guten Appetit!