Außen herrlich knusprig und innen wunderbar weich! Diese würzigen Mojo-Kartoffeln sind der perfekte Snack, eine leckere Beilage oder ein echter Genuss für den nächsten gemütlichen Abend.
🛒 Zutaten
1 kg Kartoffeln
150 g Mehl
2 EL Kartoffelstärke
1 TL süßes Paprikapulver
½ TL scharfes Paprikapulver
1 TL Knoblauchgranulat
1 TL getrocknete Zwiebeln oder Zwiebelpulver
½ TL schwarzer Pfeffer
Salz nach Geschmack
2 Eier
100 ml Milch
Öl zum Frittieren
👩🍳 Zubereitung
Das Rezept wird auf der nächsten Seite fortgesetzt
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👩🍳 Zubereitung
🥔 1. Kartoffeln vorbereiten
Die Kartoffeln gründlich waschen und mit Schale in dicke Scheiben oder Spalten schneiden.
In einen Topf mit leicht gesalzenem Wasser geben und etwa 5–6 Minuten vorkochen. Anschließend abgießen und etwas abkühlen lassen.
🥚 2. Eiermischung vorbereiten
Die Eier mit der Milch in einer Schüssel gut verquirlen.
🌶️ 3. Würzige Panade zubereiten
In einer zweiten Schüssel Mehl, Kartoffelstärke, Paprikapulver, Knoblauchgranulat, getrocknete Zwiebeln, Pfeffer und Salz gründlich miteinander vermischen.
✨ 4. Kartoffeln panieren
Jede Kartoffelscheibe zuerst in die Eier-Milch-Mischung tauchen.
Anschließend rundum in der würzigen Mehlmischung wenden, sodass die Kartoffeln gleichmäßig paniert sind.
🔥 5. Goldbraun frittieren
Das Öl in einer tiefen Pfanne oder einem geeigneten Topf erhitzen.
Die panierten Kartoffeln portionsweise einige Minuten frittieren, bis sie außen goldbraun und knusprig sind.
Anschließend auf Küchenpapier abtropfen lassen.
😋 6. Servieren
Die Mojo-Kartoffeln heiß servieren und nach Belieben mit etwas zusätzlichem Salz bestreuen.
Sie schmecken besonders lecker mit Knoblauchsauce, Käsesauce oder einem cremigen Kräuterdip.
Knusprig, würzig und einfach unwiderstehlich!
Guten Appetit!
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