🥔 Schweinekoteletts mit cremigen Kartoffeln und Champignons

 

🛒 Zutaten

Für die Koteletts und Kartoffeln

• 4 Schweinekoteletts

• 800 g Kartoffeln

• 250 g Champignons

• 1 große Zwiebel

• 2 Knoblauchzehen

• 2 EL Butter

• 1 EL Olivenöl

• 1 TL Paprikapulver

• 1 TL getrockneter Thymian

• 1 TL Senf

• Salz

• schwarzer Pfeffer

Für die cremige Sauce

• 250 ml Sahne

• 150 ml Gemüse- oder Fleischbrühe

• 150 g geriebener Käse

Zum Servieren

• etwas frische Petersilie

👩‍🍳 Zubereitung

Das Rezept wird auf der nächsten Seite fortgesetzt.

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👩‍🍳 Zubereitung

1. Die Kartoffeln schälen und in dünne Scheiben schneiden. Die Zwiebel und Champignons ebenfalls in dünne Scheiben schneiden. Den Knoblauch fein hacken.

2. Die Schweinekoteletts mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen. Das Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen und die Koteletts von beiden Seiten kräftig anbraten, bis sie eine schöne goldbraune Kruste bekommen. Anschließend aus der Pfanne nehmen und kurz beiseitestellen.

3. Die Butter in derselben Pfanne schmelzen. Zwiebeln und Champignons darin einige Minuten anbraten. Den gehackten Knoblauch hinzufügen und kurz mitbraten.

4. Sahne, Brühe und Senf dazugeben. Mit Thymian, Salz und Pfeffer abschmecken und die Sauce einige Minuten leicht köcheln lassen.

5. Die Kartoffelscheiben in einer Auflaufform verteilen und mit der cremigen Pilzsauce übergießen. Etwa die Hälfte des geriebenen Käses darüberstreuen und alles vorsichtig miteinander vermischen.

6. Die angebratenen Schweinekoteletts auf die Kartoffeln legen. Die Auflaufform mit Backpapier oder einem Deckel abdecken.

7. Im vorgeheizten Backofen bei 190 °C Ober-/Unterhitze etwa 45 Minuten backen.

8. Anschließend die Abdeckung entfernen und den restlichen Käse gleichmäßig darüberstreuen. Weitere 15–20 Minuten backen, bis die Kartoffeln weich und die Koteletts durchgegart sind und die Oberfläche schön goldbraun ist.

9. Die Auflaufform vor dem Servieren einige Minuten ruhen lassen. Nach Belieben mit frisch gehackter Petersilie bestreuen.

Cremige Kartoffeln, zarte Schweinekoteletts und eine herrlich würzige Pilzsauce – ein echtes Familienessen, bei dem garantiert jeder gerne noch einmal zugreift! 😍

Guten Appetit! 🥔🥩