Zucchini-Käse-Puffer – ein Sommerhit!

 

Außen herrlich knusprig, innen wunderbar saftig und voller Geschmack – diese Zucchini-Käse-Bratlinge sind schnell gemacht und perfekt für ein leichtes Mittag- oder Abendessen!

🛒 Zutaten

Für die Zucchini-Bratlinge

• 2 mittelgroße Zucchini (ca. 600 g)

• 200 g geriebener Mozzarella oder Gouda

• 2 Eier

• 80 g Paniermehl

• 40 g geriebener Parmesan

• 2 Knoblauchzehen, gepresst

• 2 EL gehackte Petersilie

• 1 TL getrockneter Oregano

• Salz nach Geschmack

• Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

• 2–3 EL Olivenöl oder Speiseöl zum Braten

🥣 Für die Joghurtsauce

• 200 g griechischer Joghurt

• 1 Knoblauchzehe, fein gehackt oder gepresst

• 1 EL Zitronensaft

• 1 EL gehackter Dill

• Salz und Pfeffer nach Geschmack

👩‍🍳 Zubereitung

Das Rezept wird auf der nächsten Seite fortgesetzt.

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👩‍🍳 Zubereitung

① Zucchini vorbereiten

Die Zucchini gründlich waschen und grob raspeln. Mit etwas Salz bestreuen und etwa 10 Minuten ziehen lassen.

Anschließend die Zucchiniraspeln kräftig ausdrücken, damit möglichst viel überschüssige Flüssigkeit entfernt wird.

② Die Masse zubereiten

Die ausgedrückten Zucchini in eine große Schüssel geben.

Eier, geriebenen Käse, Parmesan, Paniermehl, Knoblauch, Petersilie und Oregano hinzufügen. Mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer würzen und alles gründlich miteinander vermengen.

③ Bratlinge formen

Aus der Masse kleine Bratlinge formen.

Falls die Masse zu weich oder locker ist, einfach etwas mehr Paniermehl hinzufügen.

④ Goldbraun braten

Das Öl in einer Pfanne erhitzen.

Die Zucchini-Bratlinge bei mittlerer Hitze von jeder Seite etwa 3–4 Minuten goldbraun und knusprig braten.

⑤ Cremige Joghurtsauce zubereiten

Den griechischen Joghurt mit Knoblauch, Zitronensaft und gehacktem Dill verrühren.

Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

🍽️ Servieren

Die warmen Zucchini-Käse-Bratlinge zusammen mit der cremigen Joghurtsauce und einem frischen Salat servieren.

💡 Unsere Tipps

✨ Aus dem Ofen: Die Bratlinge können auch bei 200 °C für etwa 20–25 Minuten gebacken werden. Nach der Hälfte der Zeit vorsichtig wenden.

🥕 Noch mehr Gemüse: Geriebene Karotten oder etwas Mais passen hervorragend dazu.

🧀 Extra würzig: Für einen intensiveren Geschmack einfach ein paar Feta-Würfel unter die Masse mischen.

❄️ Auch kalt lecker: Die Bratlinge schmecken auch am nächsten Tag kalt hervorragend!

😍 In nur etwa 30 Minuten fertig – außen knusprig, innen saftig und einfach unwiderstehlich!

👇 Würdet ihr die Zucchini-Bratlinge lieber mit Joghurtsauce, Knoblauchdip oder Tomatensauce genießen? Schreibt es in die Kommentare! ❤️

Guten Appetit!