Omas Hexensuppe ist ein kräftiges, herzhaftes Suppengericht, das mit einer ungewöhnlichen Kombination aus Hackfleisch, Hähnchenbrust, Pusztasalat, Champignons, Gulaschsuppe, Schmelzkäse, Sahne und Mandarinen zubereitet wird. Dazu kommen Tomatenmark und eine würzige Mischung aus Tabasco, Salz, Pfeffer, Muskat und Paprikapulver.
Das Rezept ist besonders reichhaltig und verbindet verschiedene herzhafte Zutaten miteinander. Durch Tabasco kann die Suppe nach Geschmack schön scharf abgeschmeckt werden. Gerade diese kräftige Würzung gehört laut Ausgangsrezept zum Charakter der Hexensuppe.
Die Zubereitung beginnt mit angebratenen Zwiebeln und Hackfleisch. Danach werden Pusztasalat, Tomatenmark, Champignons und fertige Gulaschsuppe hinzugefügt. Die Zutaten werden miteinander vermischt und kräftig gewürzt.
Zutaten für Omas Hexensuppe
1 Tube Tomatenmark
1 Dose Mandarinen
220 g Schmelzkäse, Typ Sahne
220 g süße Sahne
400 g Hähnchenbrustfilet(s)
Tabasco nach Geschmack
600 g Gehacktes beziehungsweise Hackfleisch
2 mittelgroße Zwiebeln
1 kleines Glas Salat, Pusztasalat
2 Gläser Champignons, geschnitten, klein, oder 1 großes Glas
2 Dosen fertige Gulaschsuppe
Salz
Pfeffer
Muskat
Paprikapulver
Die Vorbereitung
Bevor die eigentliche Zubereitung beginnt, werden zunächst die Zwiebeln vorbereitet. Sie werden geschält und anschließend in nicht allzu kleine Würfel geschnitten.
Auch das Hackfleisch und die Hähnchenbrust gehören zu den wesentlichen Bestandteilen der Suppe. Die angegebene Menge beträgt 600 g Hackfleisch und 400 g Hähnchenbrustfilet.
Die Champignons werden später abgetropft verwendet. Beim Pusztasalat wird dagegen ausdrücklich auch der Sud mit in die Suppe gegeben. Dadurch wird nichts von der Flüssigkeit aus dem Glas weggelassen.
Zwiebeln und Hackfleisch anbraten
Zuerst wird Öl in einem geeigneten Topf erhitzt. Die gewürfelten Zwiebeln werden darin angebraten.
Sobald die Zwiebeln angebraten sind, wird das Hackfleisch dazugegeben. Das Hackfleisch wird ebenfalls gut angebraten. Dabei werden Zwiebeln und Hackfleisch miteinander verbunden, sodass eine herzhafte Grundlage für die Suppe entsteht.
Anschließend kommt der Pusztasalat dazu. Wichtig ist hierbei, dass laut Rezept auch der Sud aus dem Glas mit hineingegeben wird.
Alles wird anschließend gut miteinander verrührt.
Das Rezept wird auf der nächsten Seite fortgesetzt.
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Omas Hexensuppe weiter zubereiten
Nachdem die Zwiebeln und das Hackfleisch angebraten und mit dem Pusztasalat vermischt wurden, kommen die weiteren Zutaten hinzu.
Tomatenmark, Champignons und Gulaschsuppe hinzufügen
Als Nächstes wird das Tomatenmark in den Topf gegeben. Danach folgen die Champignons.
Die Champignons werden zuvor abgetropft. Je nach vorhandener Menge werden zwei kleine Gläser geschnittene Champignons oder ein großes Glas verwendet.
Anschließend werden die zwei Dosen fertige Gulaschsuppe hinzugegeben.
Alle Zutaten werden nochmals gründlich miteinander verrührt, sodass sich die Bestandteile gleichmäßig miteinander verbinden.
Die Hexensuppe kräftig würzen
Nun wird die Suppe abgeschmeckt. Zum Würzen werden laut Rezept Tabasco, Salz, Pfeffer und Paprikapulver verwendet.
Auch Muskat gehört zu den angegebenen Zutaten.
Besonders wichtig ist bei diesem Rezept die Schärfe. Im Ausgangsrezept wird ausdrücklich darauf hingewiesen, dass die Hexensuppe schön scharf am besten schmeckt. Wie viel Tabasco verwendet wird, bleibt dabei dem persönlichen Geschmack überlassen.
Wer es weniger scharf mag, kann entsprechend vorsichtiger würzen. Für eine kräftigere Schärfe wird mehr Tabasco verwendet.
Die besonderen Zutaten der Hexensuppe
Die Zutatenliste macht diese Suppe zu einem ungewöhnlichen und sehr vielseitigen Gericht. Hackfleisch und Hähnchenbrust treffen auf Pusztasalat und Champignons. Dazu kommen Gulaschsuppe und Tomatenmark, die für die kräftige Grundlage sorgen.
Schmelzkäse und süße Sahne gehören ebenfalls zum Rezept und verleihen der Suppe ihren cremigen Bestandteil. Die Mandarinen sind eine weitere Besonderheit der Zutatenliste.
Schritt-für-Schritt-Überblick
1. Zwiebeln schneiden
Die zwei mittelgroßen Zwiebeln schälen und in nicht allzu kleine Würfel schneiden.
2. Zwiebeln anbraten
Öl erhitzen und die gewürfelten Zwiebeln darin anbraten.
3. Hackfleisch dazugeben
Das Hackfleisch zu den Zwiebeln geben und ebenfalls gut anbraten.
4. Pusztasalat hinzufügen
Den Pusztasalat zusammen mit seinem Sud in den Topf geben und alles gut umrühren.
5. Weitere Zutaten hinzufügen
Tomatenmark, abgetropfte Champignons und die fertige Gulaschsuppe dazugeben.
6. Würzen
Mit Tabasco, Salz, Pfeffer und Paprikapulver nach Geschmack würzen. Zusätzlich gehört Muskat zur angegebenen Zutatenliste.
7. Schärfe anpassen
Die Suppe laut Ausgangsrezept am besten schön scharf abschmecken. Die Menge an Tabasco kann dabei nach persönlichem Geschmack angepasst werden.
Ein wichtiger Hinweis zur angegebenen Zubereitung
In der vorliegenden Rezeptbeschreibung endet die ausführliche Zubereitung nach dem Hinzufügen von Tomatenmark, Champignons und Gulaschsuppe sowie dem Würzen.
Die Zutatenliste enthält zusätzlich 400 g Hähnchenbrustfilet, 220 g Schmelzkäse, 220 g süße Sahne und eine Dose Mandarinen. Im übermittelten Zubereitungstext wird jedoch nicht beschrieben, wann genau diese Zutaten hinzugefügt werden oder wie lange die fertige Suppe anschließend gekocht beziehungsweise erhitzt werden soll.
Deshalb werden für diese Schritte hier keine zusätzlichen Zeiten oder Vorgehensweisen ergänzt.
Fazit
Omas Hexensuppe ist ein kräftiges und außergewöhnliches Suppengericht mit Hackfleisch, Hähnchenbrust, Zwiebeln, Pusztasalat, Champignons und Gulaschsuppe. Tomatenmark und die kräftige Würzung mit Tabasco, Paprika, Salz, Pfeffer und Muskat geben dem Rezept seinen herzhaften Charakter.
Besonders auffällig ist die Kombination aus verschiedenen Zutaten, darunter auch Schmelzkäse, Sahne und Mandarinen. Die Suppe ist damit deutlich mehr als eine gewöhnliche Gulaschsuppe und erhält ihren ganz eigenen Charakter.
Wer kräftig gewürzte Suppen mag, findet in diesem Rezept eine besonders herzhafte Variante. Die Schärfe kann über die Menge an Tabasco individuell angepasst werden.
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