Ein vollwertiger Salat, der beweist, dass gesund, frisch und unglaublich lecker wunderbar zusammenpassen!
Knackiger Eisbergsalat, feine Karottenstreifen, würzige Kichererbsen, goldbraune Kartoffeln und ein cremiges Dressing aus griechischem Joghurt machen diesen Salat zu einer sättigenden Mahlzeit.
Besonders lecker werden die Kartoffeln und Kichererbsen in der Heißluftfritteuse: Die Kartoffeln werden außen schön goldbraun und innen wunderbar weich, während die Kichererbsen herrlich knusprig und würzig werden.
⏱️ Zeitangaben
Vorbereitung: 15 Minuten
Kartoffeln: 18–20 Minuten
Kichererbsen: 12–15 Minuten
Gesamtzeit: ca. 35 Minuten
🍽️ Portionen: 3
🛒 Zutaten
1 Eisbergsalat, ca. 250 g
2 mittelgroße Karotten, in feine Streifen geschnitten
240 g gegarte Kichererbsen
350 g Kartoffeln
Olivenöl extra vergine nach Geschmack
Salz nach Geschmack
Pfeffer nach Geschmack
Gewürze nach Geschmack, z. B. Paprika, Knoblauchpulver und Rosmarin
🥣 Für das Joghurtdressing
150 g griechischer Joghurt
Saft von ½ Zitrone
1 EL Olivenöl extra vergine
Salz nach Geschmack
Pfeffer nach Geschmack
👩🍳 Zubereitung
Das Rezept wird auf der nächsten Seite fortgesetzt
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👩🍳 Zubereitung
🥔 1. Kartoffeln vorbereiten
Die Kartoffeln waschen, schälen und in Würfel schneiden.
Mit Olivenöl, Salz, Pfeffer und den gewünschten Gewürzen vermengen.
In der Heißluftfritteuse bei 200 °C etwa 18–20 Minuten garen. Nach der Hälfte der Garzeit einmal gut durchschütteln.
🫘 2. Knusprige Kichererbsen zubereiten
Die gegarten Kichererbsen gut abtropfen lassen und mit Küchenpapier gründlich trocken tupfen.
Mit etwas Olivenöl, Salz, Pfeffer und Gewürzen nach Wahl vermengen.
In der Heißluftfritteuse bei 190 °C etwa 12–15 Minuten garen, bis sie trocken und leicht knusprig sind.
🥣 3. Joghurtdressing zubereiten
Den griechischen Joghurt mit Zitronensaft, Olivenöl, Salz und Pfeffer in einer kleinen Schüssel verrühren.
Alles zu einem glatten und cremigen Dressing vermengen.
🥕 4. Gemüse vorbereiten
Den Eisbergsalat waschen, gründlich trocken tupfen und in Streifen schneiden.
Die Karotten schälen und in feine Streifen (Julienne) schneiden.
🥗 5. Salat anrichten
Eisbergsalat und Karotten auf einer großen Schüssel oder auf drei Tellern verteilen.
Die knusprigen Kartoffeln und würzigen Kichererbsen daraufgeben.
🥄 6. Dressing hinzufügen
Das cremige Joghurtdressing über den Salat geben oder separat servieren, sodass jeder nach Belieben selbst dosieren kann.
💡 Tipp: Für Meal Prep das Dressing separat aufbewahren und erst kurz vor dem Servieren über den Salat geben.
Guten Appetit!
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